Hệ Thống Hút Khói Nhà Hàng

Chắc hẳn rằng hệ thống hút khói nhà hàng và hút khói công nghiệp đã không còn quá xa lạ đối với hầu hết những ai đang làm trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ ăn uống, đặc biệt là tại các khu vực nhà hàng hoặc buffet lẩu nướng. Vậy, việc thi công, lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng và công nghiệp có những điểm gì đặc biệt? Cùng Bếp Việt Decor tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Hệ Thống Hút Khói Bếp Công Nghiệp

Hệ thống hút khói bếp công nghiệp bao gồm các thiết bị và linh kiện tương hỗ nhau để loại bỏ khói, cải thiện chất lượng không khí. Đầu tư lắp đặt hệ thống hút khói nhà hàng và công nghiệp tăng hiệu suất, giảm chi phí bảo trì và duy trì môi trường làm việc xanh, sạch, đẹp.

Chức Năng và Tầm Quan Trọng

Cấu Tạo và Thành Phần

Hệ thống hút khói bếp công nghiệp bao gồm nhiều thành phần quan trọng, mỗi thành phần đóng vai trò cụ thể trong việc thu gom, lọc và xả khói ra ngoài:

- Bộ Hút Khói (Hood): Bộ hút khói là phần chính của hệ thống, được lắp đặt trực tiếp trên bếp để thu gom khói, hơi nước và mùi. Có ba loại bộ hút khói chính:

- Quạt Hút: Quạt hút khói công nghiệp có công suất lớn, tạo luồng gió mạnh để đẩy khói và hơi nước ra ngoài. Quạt có thể điều chỉnh công suất và thường được lắp ở phần trên cùng của hệ thống hút khói. Sự chọn lựa và lắp đặt quạt phải cân nhắc đến công suất cần thiết và đặc thù của môi trường bếp.

- Bộ Lọc: Bộ lọc có vai trò quan trọng trong việc làm sạch không khí trước khi khí được xả ra ngoài:

- Ống Dẫn Khói và Ống Xả: Các ống dẫn khói và ống xả chuyển khói và hơi nước ra ngoài. Chúng cần được lắp đặt một cách chính xác và bảo trì định kỳ để đảm bảo không bị tắc nghẽn và hoạt động hiệu quả.

Bảo Trì và Vệ Sinh

Để duy trì hiệu suất hoạt động và đảm bảo an toàn, việc bảo trì và vệ sinh hệ thống hút khói là rất quan trọng:

• Làm Sạch Bộ Lọc: Các bộ lọc cần được làm sạch hoặc thay thế định kỳ để đảm bảo hiệu quả lọc và ngăn ngừa sự tích tụ của dầu mỡ.

• Kiểm Tra Quạt Hút: Đảm bảo quạt hút hoạt động bình thường và không có sự cố cơ học. Kiểm tra động cơ và các bộ phận khác của quạt để phát hiện sớm các vấn đề.

• Vệ Sinh Hệ Thống Ống Dẫn: Các ống dẫn khói và ống xả cần được vệ sinh thường xuyên để ngăn ngừa tắc nghẽn và đảm bảo lưu thông khí tốt nhất.

• Ngăn Ngừa Tích Tụ Dầu Mỡ: Sự tích tụ của dầu mỡ không chỉ làm giảm hiệu suất của hệ thống mà còn làm tăng nguy cơ cháy nổ. Vệ sinh định kỳ và bảo trì là cần thiết để giữ hệ thống hoạt động an toàn và hiệu quả.

  

----------------------------------------------------------------------

Thiết bị bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp là hệ thống thiết bị bếp inox chuyên dùng trong việc nấu nướng để phục vụ một lượng lớn khách hàng tại các khu vực bếp công nghiệp như nhà xưởng, quán ăn, nhà hàng, trường học, bệnh viện. Đây là yếu tố tạo ra không gian bếp hiệu quả, đảm bảo phục vụ thức ăn nhanh chóng.

Bếp Gas Công Nghiệp

Bếp gas công nghiệp là lựa chọn phổ biến trong các nhà bếp nhờ khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác và nhanh chóng. Bếp gas cung cấp nhiệt độ cao, ổn định, và linh hoạt, rất phù hợp cho các quy trình nấu nướng yêu cầu sự điều chỉnh nhiệt độ liên tục, song bên cạnh đó chúng ta vẫn có thể dùng bếp điện, đây là sự lựa chọn lý tưởng cho những khu vực yêu cầu nhiệt độ ổn định và dễ kiểm soát, bếp điện thường có thiết kế gọn nhẹ và dễ dàng vệ sinh, phù hợp cho các nhà bếp hiện đại.

Lò Nướng

Lò nướng điện cho phép điều chỉnh nhiệt độ chính xác, rất phù hợp cho việc nướng bánh, thịt, và các món ăn khác. Với khả năng cung cấp nhiệt đều, lò nướng điện đảm bảo kết quả nướng đồng đều và chất lượng.

Tủ Để Đồ

Tủ lạnh công nghiệp giúp bảo quản thực phẩm tươi sống với nhiệt độ ổn định. Các loại tủ lạnh công nghiệp bao gồm tủ lạnh đứng và tủ lạnh nằm, đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm với số lượng lớn. Bên cạnh tủ lạnh thì tủ đông công nghiệp là sản phẩm không thể thiếu dùng để đông lạnh thực phẩm, giúp bảo quản thực phẩm lâu dài mà không làm mất chất lượng. Tủ đông công nghiệp có nhiều kích cỡ và dung tích để phù hợp với nhu cầu sử dụng của từng cơ sở. Ở một số cơ sở kinh doanh về nhà hàng và buffet yêu cầu các sản phẩm luôn trong tình trạng ấm khi được mang ra cho khách thì tủ giữ nóng là cứu cánh khi duy trì thực phẩm ở nhiệt độ ấm, rất hữu ích trong các dịch vụ buffet và nhà hàng. Tủ giữ nóng giúp thực phẩm luôn ở trạng thái ngon nhất khi được phục vụ cho khách hàng.

Máy Rửa Chén Công Nghiệp

Máy rửa chén công nghiệp là giải pháp hiệu quả cho việc làm sạch số lượng lớn dụng cụ nấu nướng. Có nhiều loại máy rửa chén công nghiệp như máy rửa chén dạng trôi, máy rửa chén dạng băng chuyền và máy rửa chén dạng đứng, mỗi loại đều có ưu điểm riêng về hiệu suất và khả năng làm sạch.

Bếp Chiên

Bếp chiên điện dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và giữ nhiệt độ ổn định, thường được ưa chuộng trong các nhà bếp có quy mô nhỏ và vừa hoặc yêu cầu điều chỉnh nhiệt độ chính xác, có thể kể đến các chuỗi thức ăn nhanh...

Máy Xay Thực Phẩm

Máy xay thực phẩm công nghiệp có khả năng xử lý khối lượng thực phẩm lớn và đa dạng, từ xay thịt, rau củ đến các loại gia vị. Các loại máy xay công nghiệp giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong quy trình chế biến thực phẩm.

Bàn Làm Việc(Bàn chờ)

Bàn được làm từ inox bền bỉ và dễ vệ sinh, giúp tạo không gian làm việc sạch sẽ và hiệu quả. Bàn inox thường được sử dụng trong các nhà bếp công nghiệp nhờ vào khả năng chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh.đồng thời có nhiều kích cỡ và thiết kế khác nhau, phục vụ nhu cầu của các loại bếp khác nhau. Bàn bếp giúp tổ chức không gian làm việc và tăng cường hiệu quả chế biến thực phẩm.

-------------------------------------------------

Hệ thống hút khói nhà hàng là gì?

Hệ thống hút khói nhà hàng là một tập hợp các thiết bị, linh kiện được kết nối chặt chẽ với nhau để thực hiện nhiệm vụ loại bỏ khói, mùi đồ ăn ra khỏi không gian nhà hàng. Do đó, hệ thống này giúp mang đến không gian thoáng đãng, đảm bảo chất lượng không khí và giảm thiểu nhiệt lượng tỏa ra. Đây không còn là hệ thống xa lạ với hầu hết nhà hàng hiện lớn nhỏ.

Hiện nay, có 2 hệ thống hút khói nhà hàng chính là hệ thống hút khói bếp nhà hàng và hệ thống hút khói tại bàn.

Cấu tạo hệ thống hút khói nhà hàng

Mặc dù được tạo thành từ nhiều thiết bị, linh kiện khác nhau, nhưng hệ thống này có 3 bộ phận chủ chốt là: chụp hút khói, ống dẫn khói và motor quạt hút.

Chụp hút khói

Bộ phận này thường được lắp đặt ngay trên vị trí bếp hoặc bàn ăn để đảm bảo khả năng hút khói và mùi đồ ăn phát sinh trong quá trình chế biến. Do đó, chụp hút khói thường xuyên tiếp xúc với nhiệt lượng cao và dầu mỡ - Những yếu tố dễ gây hư hỏng kết cấu. Đây là lý do mà các hãng sản xuất thường chế tạo bộ phận này bằng inox để tăng độ bền và tuổi thọ.

Chụp hút khói của hệ thống hút khói bếp nhà hàng có cấu tạo như sau:

Ống dẫn khói

Đây là bộ phận có nhiệm vụ lưu thông không khí mang theo khói và mùi đồ ăn ra khỏi không gian xung quanh. Do đó, ống dẫn khói thường được làm từ inox hoặc hợp kim để tăng tính chịu nhiệt, độ bền cao. Bộ phận này của hệ thống hút khói nhà hàng được cấu tạo như sau:

Motor quạt hút

Nhờ Motor quạt hút mà hệ thống hút khói nhà hàng có thể tạo ra một lực hút/đẩy đủ mạnh để loại bỏ khói và mùi đồ ăn trong không gian xung quanh. Do đó, đây được xem là linh hồn của hệ thống này, đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãng sản xuất thường trang bị motor quạt hút ly tâm có công suất lớn nhằm tạo ra luồng không khí đủ mạnh để kéo khói ra ngoài.
>> Tham khảo ngay: Lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp đúng chuẩn

Ưu điểm của hút khói cho nhà hàng

Mỗi hệ thống hút khói nhà hàng khác nhau đều có thế mạnh riêng. Tuy nhiên, tất cả đều có chung những ưu điểm như sau:

Hướng dẫn sử dụng hệ thống hút mùi nhà hàng đúng chuẩn

Mặc dù hệ thống hút khói, mùi bếp nhà hàng đã được trang bị tại nhiều nơi, nhưng không ít khách hàng vẫn còn chưa nắm được quy trình hoạt động của sản phẩm. Do đó, Bepvietdecor sẽ chia sẽ cách sử dụng hệ thống này đúng cách như sau:

Bên cạnh đó, khách hàng cũng nên quan tâm đến một số lưu ý khi sử dụng hệ thống hút khói nhà hàng như sau:

Thi công hệ thống thông gió hút khói nhà hàng chuyên nghiệp

Quy trình thiết kế, thi công hệ thống hút khói (hút mùi) bếp nhà hàng tại Bepvietdecor như sau:

>>> Xem thêm: Thi công hệ thống hút khói âm chuyên nghiệp, uy tín

Lưu ý khi lắp đặt hệ thống hút khói bếp nhà hàng

Để đảm bảo chất lượng cho hệ thống hút khói nhà hàng sau khi thi công, khách hàng cần lưu ý một số vấn đề như sau:

Bepvietdecor – Đơn vị thi công hệ thống hút khói nhà hàng uy tín

Nhiều khách hàng lựa chọn Bếp Việt Decor đảm nhận công đoạn thiết kế, thi công hệ thống hút khói (hút mùi) bếp nhà hàng bởi danh tiếng và sự uy tín trong lĩnh vực. Chúng tôi đã hoạt động hơn 6 năm, với nhiều kinh nghiệm được đúc kết giúp chất lượng thi công ngày càng được nâng cao. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên cũng được đào tạo bày bản, chuyên nghiệp là điểm cộng lớn khi khách hàng sử dụng dịch vụ của chúng tôi.

Khách hàng đến với Bepvietdecor sẽ nhận được những lợi ích thiết thực như sau:

Một số vấn đề liên quan đến hệ thống hút khói nhà hàng

Dưới đây là một số vấn đề liên quan được khách hàng quan tâm trong những buổi hỗ trợ tự vấn của Bepvietdecor.

Tiêu chuẩn ánh sáng hệ thống hút khói, mùi bếp nhà hàng

Khi lắp đặt chụp hút khói tại vị trí bếp, ánh sáng từ đèn trần có thể không hoạt động hiệu quả tại một số vị trí. Do đó, cần thiết phải lắp đặt một hệ thống chiếu sáng phụ trên các chụp này để đảm bảo chất lượng món ăn được chế biến. Loại đèn được lắp đặt cần đảm bảo các tiêu chuẩn về độ sáng, tính kháng nhiệt, chịu ẩm và hơi nước cao để đáp ứng điều kiện khắc nghiệt tại bếp.

Các loại ống thông gió thường gặp

Hiện nay, có nhiều loại ống thông gió của hệ thống hút khói nhà hàng khác nhau nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng. Một số ống gió phổ biến có thể kể đến như:

Thi công hệ thống hút khói nhà hàng là việc làm cần thiết để đảm bảo trải nghiệm cho người tiêu dùng, cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh việc lựa chọn chất lượng, khách hàng cũng cần quan tâm đến sự uy tín của đơn vị thực hiện. Vui lòng liên hệ với Bếp Việt Decor để được hỗ trợ tư vấn chi tiết dịch vụ.