Hệ Thống Hút Khói Quán Nướng

Tổng quan hệ thống hút khói quán nướng

Hệ thống hút khói quán nướng hay hệ thống hút khói bếp nướng là một tổ hợp thiết bị được sử dụng để loại bỏ khói và mùi đồ ăn khỏi không gian quán. Hệ thống này có một ống hút khói tại bàn với kích thước khoảng 1 - 2m. Ống này có thể thu ngắn hoặc kéo dài tùy vào nhu cầu sử dụng. Khói sau khi được hút thông qua ống hút sẽ bị đẩy ra ngoài thông qua đường ống. Hiện nay, có 2 dịch vụ lắp đặt hệ thống hút khói bếp trong thi công nhà hàng lẩu nướng chính, gồm:

• Thi công hệ thống hút khói âm: Đường ống và ống hút được thiết kế dưới bàn hoặc nền quán.
• Thi công hệ thống hút khói dương: Đường ống và ống hút ở phía trên trên để hút khói và mùi đồ ăn trong quá trình chế biến.

Cấu tạo cơ bản của hệ thống hút khói quán nướng

Cấu tạo của hệ thống hút khói tại các quán lẩu nướng gồm có 5 bộ phận chính gồm chụp hút khói, ống dẫn khói, quạt hút công suất cao, bộ lọc xử lý mùi và bụi, van điều tiết & cảm biến, màn hình điều khiển (nếu có). Cụ thể:

✔️ Chụp hút khói (hood inox): Được lắp đặt ngay phía trên hoặc dưới bàn nướng, có chức năng thu gom khói, mùi và dầu mỡ tại nguồn phát sinh trong quá trình nướng.

✔️ Ống dẫn khói: Hệ thống đường ống hút khói kết nối từ chụp hút đến quạt hút, dẫn khí đã xử lý ra môi trường bên ngoài, thường làm bằng inox hoặc vật liệu chịu nhiệt, chống ăn mòn.

✔️ Quạt hút công suất cao: Có nhiệm vụ tạo lực hút mạnh, đẩy khí thải qua hệ thống lọc rồi đưa khói ra khỏi khu vực nướng. Bộ phận quạt này có thể là quạt ly tâm hoặc quạt hướng trục tùy theo thiết kế, có thể điều chỉnh tốc độ hút.

✔️ Bộ lọc xử lý mùi và bụi: Gồm các lớp lọc như than hoạt tính, lưới lọc dầu mỡ, hoặc hệ thống lọc tĩnh điện, có nhiệm vụ loại bỏ mùi hôi, bụi mịn và các hạt dầu trước khi thải ra môi trường.

✔️ Van điều tiết & cảm biến: Có khả năng điều chỉnh lưu lượng khí và kiểm soát hoạt động hệ thống. Một số hệ thống hiện đại tích hợp cảm biến nhiệt độ, áp suất để tự động vận hành.

✔️ Màn hình điều khiển (nếu có): Điều chỉnh hoạt động của quạt, cảm biến, van gió và hệ thống lọc.

Nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói tại bàn

Hệ thống hút khói quán nướng tại bàn thường thấy ở các quán nướng kiểu Hàn hoặc BBQ, hoạt động theo nguyên lý hút khói trực tiếp tại nguồn, giúp không gian ăn uống luôn thoáng đãng và không bị ám mùi.

Bước 1: Thu gom khói tại nguồn

Khói sinh ra từ bếp nướng được hút ngay tại vị trí bàn ăn thông qua ống hút đặt âm bàn hoặc treo phía trên.

Bước 2: Dẫn khói qua hệ thống lọc

Khói được dẫn qua các bộ lọc như lưới lọc dầu mỡ, than hoạt tính, hoặc lọc tĩnh điện để loại bỏ mùi hôi lên đến 99%, bụi mịn và các hạt dầu. Một số hệ thống hiện đại tích hợp cảm biến nhiệt độ, áp suất để điều chỉnh lưu lượng hút và vận hành tự động tùy theo mức độ khói.

Bước 3: Thoát khí ra ngoài

Sau khi được xử lý, khí sạch được dẫn ra ngoài qua ống thoát khí.

Ưu điểm của hệ thống hút khói quán nướng

Hệ thống hút khói thường phù hợp với việc xây dựng và thi công nhà hàng lẩu nướng hoặc quán nướng với quy mô từ trung bình trở lên. Khi được lắp đặt đúng kỹ thuật, hệ thống này có thể mang đến những ưu điểm ưu việt như sau:

• Hệ thống hút khói bếp nướng được làm từ hợp kim nên dễ dàng vệ sinh, bảo dưỡng và bảo trì định kỳ.
• Hạn chế khói và mùi hôi cho không gian quán, tạo ra một môi trường thoáng đãng, dễ chịu hơn cho khách hàng.
• Sản phẩm đáp ứng kết cấu của các nhà hàng BBQ phòng kính, lẫn ngoài trời.
• Góp phần cải thiện trải nghiệm của người tiêu dùng tại cửa hàng, tăng tỷ lệ quay trở lại và truyền thông tích cực cho doanh nghiệp.

Phân loại hệ thống hút khói quán nướng

Hệ thống hút khói âm

Hệ thống hút khói quán nướng loại âm là hệ thống hút khói có đường ống và quạt hút đặt âm dưới mặt bàn hoặc sàn, hút khói từ bếp nướng ngay tại nguồn và dẫn xuống dưới, sau đó thải ra ngoài hoặc qua bộ lọc.

✔️ Ưu điểm:

• Hệ thống được đặt tại bàn nên khá tiện lợi đối với thực khách.
• Quá trình lắp đặt hệ thống hút khói âm ống hút khói tại bàn và chụp hút khói công nghiệp dễ dàng và nhanh gọn hơn.
• Hệ thống máy móc không chiếm quá nhiều không gian và diện tích của nhà hàng.
• Hiệu quả hút khói cao, loại bỏ đến 99% khói và mùi.

✔️ Nhược điểm:

• Thông thường phải được lắp ráp trong suốt quá trình xây dựng, thi công nhà hàng lẩu nướng.
• Nếu xây dựng xong mới lắp đặt sẽ phải đập nền sau này, gây không ít khó khăn trong quá trình thi công hệ thống hút khói quán nướng.
• Chỉ phù hợp với nhà hàng có thiết kế cố định, không linh hoạt di chuyển bàn ăn.

Hệ thống hút khói dương

Hệ thống hút khói quán nướng loại dương là loại hệ thống hút khói có thiết kế lộ thiên, tức là các bộ phận như chụp hút, ống dẫn và quạt hút được lắp đặt phía trên bàn ăn hoặc trần nhà, dễ thấy bằng mắt thường. Đây là kiểu phổ biến nhất trong các nhà hàng lẩu nướng truyền thống. Loại hệ thống hút khói này hoạt động bằng cách quạt hút tạo lực hút, dẫn khói phát sinh từ bếp nướng được chụp hút phía trên thu gom qua hệ thống ống. Khói được lọc qua màng lọc dầu mỡ và mùi. Không khí sạch được thải ra ngoài hoặc tuần hoàn lại trong không gian nhà hàng, quán lẩu nướng.

✔️ Ưu điểm:

• Ít bị phụ thuộc vào quá trình thi công âm sàn.
• Phù hợp với nhiều loại mặt bằng kinh doanh nhà hàng lẩu nướng.
• Thường được làm độc lập và thực hiện dễ dàng.
• Chi phí đầu tư thấp hơn so với hệ thống âm.

✔️ Nhược điểm:

• Giảm đi tính thẩm mỹ của không gian của nhà hàng nếu không bài trí khéo léo.
• Cần trang trí ống hút khói sao cho phù hợp với gam màu chủ đạo của nhà hàng.
• Dễ bị bám dầu mỡ, cần vệ sinh định kỳ để tránh mùi hôi.

Hệ thống hút khói tĩnh điện

Hệ thống hút khói quán nướng bằng phương pháp tĩnh điện là công nghệ tiên tiến để lọc và xử lý khói, bụi, dầu mỡ trong không khí. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả trong môi trường nhà bếp, nhà hàng lẩu nướng hoặc các khu công nghiệp có khí thải chứa hạt mịn và mùi khó chịu.

✔️ Ưu điểm:

• Hiệu suất lọc cao, loại bỏ đến 98 - 99% các hạt bụi mịn, dầu mỡ, khói và mùi.
• Một số thiết bị còn sinh ra ozone để xử lý mùi trong khí thải.
• Không dùng màng lọc vật lý, giảm chi phí thay thế và bảo trì.

✔️Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư cao do công nghệ phức tạp và thiết bị chuyên dụng.
• Chiếm nhiều diện tích, cần không gian rộng để lắp đặt và bảo trì.
• Hệ thống thường cố định, khó di chuyển hoặc nâng cấp.

Hệ thống hút khói bằng than hoạt tính

Hệ thống hút khói quán nướng bằng than hoạt tính là phương pháp xử lý khí thải hiệu quả, sử dụng vật liệu than hoạt tính để hấp phụ các chất độc hại, mùi hôi và hạt bụi mịn trong không khí. Đây là công nghệ phổ biến trong các nhà hàng, nhà máy và khu công nghiệp có khí thải chứa các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOCs), SOx, NOx, CO.

✔️ Ưu điểm:

• Hiệu quả cao trong việc xử lý mùi và khí độc.
• Thân thiện với môi trường, không tạo ô nhiễm thứ cấp.
• Dễ lắp đặt và bảo trì, phù hợp với nhiều loại hình sản xuất.
• Chi phí vận hành thấp, chỉ cần thay lớp than định kỳ.

✔️ Nhược điểm:

• Than hoạt tính sẽ bão hòa sau thời gian sử dụng, cần thay thế định kỳ.
• Không xử lý được khí thải có nhiệt độ quá cao nếu không có hệ thống làm mát.
• Hiệu quả phụ thuộc vào chất lượng than và tốc độ dòng khí.

Hệ thống hút khói tổng thể

Hệ thống hút khói quán nướng tổng thể là giải pháp toàn diện được thiết kế để thu gom, xử lý và loại bỏ khói, khí độc, mùi hôi và nhiệt phát sinh trong các môi trường như nhà hàng, nhà xưởng, tầng hầm, hành lang hoặc khu công nghiệp. Đây là hệ thống tích hợp nhiều thiết bị và công nghệ nhằm đảm bảo không khí trong lành, an toàn và hiệu quả vận hành.

✔️ Ưu điểm:

• Loại bỏ khói, khí độc, bụi mịn giúp giảm nguy cơ bệnh hô hấp, da và mắt ở nhân viên.
• Giữ không gian bếp sạch sẽ, thoáng mát.
• Giảm bám bụi, dầu mỡ lên thiết bị, kéo dài tuổi thọ máy móc.

✔️ Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư ban đầu cao do có nhiều thiết bị công nghệ và thi công lắp đặt phức tạp, cần người thợ có kỹ thuật chuyên môn cao, đặc biệt với hệ thống âm.
• Cần được kiểm tra, vệ sinh thường xuyên để hoạt động ổn định, hiệu quả.
• Hệ thống dương (đặt trên trần) tương đối lớn, chiếm nhiều không gian, có thể ảnh hưởng đến thẩm mỹ và bố trí nội thất.
• Quạt hút công suất lớn, tiêu thụ nhiều điện năng, có thể làm tăng chi phí vận hành.

Mối liên hệ giữa hệ thống hút khói và thiết kế thi công bếp công nghiệp

Một khu bếp được trang bị đầy đủ với các thiết bị bếp công nghiệp như bếp nướng không khói, bàn chế biến inox, tủ giữ nhiệt, tủ mát hoặc bếp gas công nghiệp sẽ giúp tăng hiệu suất hút khói, giảm áp lực cho quạt hút và hệ thống lọc.

Bên cạnh đó, khi tích hợp hệ thống hút khói quán nướng vào bản thiết kế thi công bếp công nghiệp ngay từ đầu, nhà hàng sẽ tiết kiệm chi phí, đảm bảo tính đồng bộ, hạn chế sửa chữa về sau và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn phòng cháy chữa cháy, vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, bố trí đường ống, quạt hút và khu vực thoát khí khoa học sẽ tạo nên không gian làm việc sạch sẽ, gọn gàng, nâng cao hiệu quả vận hành.

Lợi ích khi kết hợp hệ thống hút khói với thiết kế bếp công nghiệp:

• Tăng hiệu quả hút khói: Thiết kế chuẩn giúp hệ thống hút khói hoạt động với công suất tối ưu, giảm mùi và khói lan ra khu vực khách ngồi
• Tiết kiệm chi phí vận hành: Đường ống, quạt hút và thiết bị bếp được bố trí hợp lý sẽ giảm tiêu hao điện năng.
• Cải thiện không gian: Bếp gọn gàng, khoa học, giúp nhân viên di chuyển và làm việc thuận tiện.
• Nâng cao trải nghiệm khách hàng: Không gian ăn uống thoáng mát, sạch sẽ, không ám mùi khó chịu.

Lợi ích của hệ thống hút khói đối với người tiêu dùng

Người tiêu dùng hiện nay rất quan tâm đến vấn đề sức khỏe và nhiều yếu tố khác liên quan trải nghiệm dịch vụ, sản phẩm. Do đó, các quán nướng, nhà hàng đang không ngừng chạy đua trang thiết bị nhằm tăng khả năng cạnh tranh. Đầu tư hệ thống hút khói trong thi công nhà hàng lẩu nướng là một trong những điểm chính tại hầu hết các địa chỉ BBQ hiện nay. Hệ thống này mang đến những trải nghiệm tốt và lợi ích thiết thực cho người tiêu dùng như sau:

• Không lo bị ám mùi đồ ăn sau quá trình thưởng thức các món nướng, lẩu.
• Hệ thống hút khói quán nướng được thiết kế chuyên biệt để giữ nhiệt bếp ổn định, giúp đồ ăn chính đều và nhanh chóng.
• Hệ thống này còn giúp loại bỏ khói có chứa CO, CO2 ra khỏi không khí giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
• Hãng sản xuất, thi công nhà hàng lẩu nướng thường cung cấp bếp nướng không khói chuyên dụng nhằm hạn chế tia lửa nhiệt có thể làm bỏng người tiêu dùng trong quá trình chế biến món ăn.

Quy trình thi công hệ thống hút khói quán nướng

Tại Bếp Việt Decor, quy trình thiết kế và thi công hệ thống hút khói quán nướng được thực hiện bài bản và chuyên nghiệp. Mỗi bước đều được tiến hành cẩn thận, đảm bảo hệ thống vận hành hiệu quả, an toàn tuyệt đối cho không gian ẩm thực, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp nhất cho các thực khách. Liên hệ tư vấn: 09.8888.5918

✔️ Bước 1: Khách hàng phát sinh nhu cầu và liên hệ đến Bếp Việt Decor.

✔️ Bước 2: Nhân viên chuyên môn xuống trực tiếp dự án để khảo sát thực tế.

✔️ Bước 3: Tư vấn, phác thảo thiết bản vẽ 2D, 3D thiết kế hệ thống hút khói bếp trong thi công nhà hàng lẩu nướng theo mong muốn của khách hàng.

✔️ Bước 4: Thông tin toàn bộ chi phí cho khách hàng.

✔️ Bước 5: Thống nhất dự án, lập và ký kết hợp đồng dựa trên sự đồng thuận của đôi bên.

✔️ Bước 6: Tiến hành thi công lắp đặt hệ thống hút khói quán nướng dựa trên bản vẽ kỹ thuật đã thông qua.

✔️ Bước 7: Nghiệm thu công việc đã hoàn thành, tiến hành bàn giao cho khách hàng.

✔️ Bước 8: Khách hàng tiến hành thanh toán căn cứ theo hợp đồng đã ký.

Báo giá lắp đặt hệ thống hút khói bếp lẩu nướng BBQ

• Kết cấu nhà hàng, quán nướng
• Quy mô lắp đặt
• Chất liệu các thiết bị hệ thống hút mùi quán nướng,...

Địa chỉ thi công hệ thống hút khói quán nướng chất lượng, uy tín

Bếp Việt Decor là địa chỉ uy tín với hơn 6 năm thành lập chuyên cung cấp sản phẩm chất lượng và dịch vụ lắp đặt hệ thống hút khói, các thiết bị bếp trong nhà hàng lẩu nướng, cam kết đạt hiệu quả sử dụng bền tốt trong mọi giai đoạn của quá trình vận hành. Nhờ ưu thế hệ thống chi nhánh rộng lớn khắp 3 miền tổ quốc, Bếp Việt Decor có thể nhanh chóng tiếp cận và thi công dự án theo mong muốn của khách hàng.

Các sản phẩm được cung cấp tại Bếp Việt Decor đều đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng và độ bền. Bên cạnh đó, đội ngũ nhân viên của chúng tôi cũng được đào tạo chuyên môn bày bản nhằm đáp ứng tốt yêu cầu công việc, qua đó mang đến giải pháp hiệu quả và dịch vụ tận tâm nhất cho quý khách.

Hãy chọn Bếp Việt Decor để trải nghiệm sự chuyên nghiệp và tận tâm trong mỗi dự án thi công hệ thống hút khói nhà hàng, quán lẩu nướng của quý vị. Đến với chúng tôi, quý khách sẽ được đảm bảo về chất lượng, uy tín và sự hài lòng tuyệt đối.

Một số hình ảnh lắp đặt thực tế cho các dự án của Bếp Việt Decor

Một số câu hỏi thường gặp về hệ thống hút khói quán nướng

Qua quá trình tương tác trực tiếp với nhiều khách hàng qua số hotline 0903929699, Bếp Việt Decor nhận thấy còn nhiều vấn đề cần phải giải đáp. Do đó, chúng tôi sẽ thông tin một số vấn đề được quan tâm nhiều nhất như sau:

• Điện Máy Bếp Việt chuyên thi công hệ thống bếp lẩu nướng cho nhà hàng, khách sạn, thi công hệ thống hút khói bếp nướng tại bàn, Hệ thống hút khói bếp công nghiệp cho quán ăn, nhà hàng theo phong cách Hàn Quốc, Nhật Bản.
• Điện Máy Bếp Việt cung cấp tất cả các trang thiết bị phục cho bếp nướng, lẩu, bếp công nghiệp nhà hàng. Bếp nướng âm bàn, vĩ nướng, giỏ than, lò ủ than, than, bàn ghế nhà hàng, kệ inox, bếp âu, bếp á, tủ đông, tủ cơm, nồi phở, máy xay, máy chế biến thực phẩm.....
• Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực bếp và các thiết bị bếp, Điện Máy Bếp Việt đã thực hiện hơn 300 công trình hệ thống bếp trên toàn quốc. Hiện tại đang là đơn vị dẫn đầu trong lĩnh vực với uy tín, chất lượng sản phẩm và dịch vụ ưu việt.