Cách tính tốc độ gió trong ống hút khói chuẩn nhất

Trong thiết kế cơ điện (M&E), tốc độ gió trong ống hút khói là thông số kỹ thuật quan trọng, tác động trực tiếp đến hiệu quả vận hành của toàn bộ hệ thống. Đối với chủ nhà hàng và quán ăn, đây còn là tiêu chí bắt buộc để đáp ứng các yêu cầu về PCCC và vệ sinh môi trường. Nếu tốc độ gió trong ống hút khói quá thấp, hệ thống sẽ không đủ lực để hút và dẫn khói ra ngoài. Ngược lại, khi vận tốc quá cao, sẽ phát sinh tổn thất áp suất lớn, kéo theo tiêu hao năng lượng và gây tiếng ồn, ảnh hưởng đến không gian làm việc.

Vì sao cần quan tâm đến vận tốc gió trong ống hút khói?

Tốc độ gió trong ống hút khói ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành và chi phí của doanh nghiệp. Cụ thể:

• Hiệu suất bắt khói: Khi tốc độ gió trong ống hút khói quá thấp, lực hút sẽ không đủ để cuốn khói và mùi ra ngoài, khiến chúng lan tỏa trong không gian bếp. Vì vậy, vận tốc tại miệng hút cần duy trì khoảng 0.2 – 0.4 m/s (theo ASHRAE) để đảm bảo gom khói hiệu quả mà không làm ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng.
• Kiểm soát tiếng ồn và độ rung: Trong các nhà hàng BBQ, yếu tố vận hành êm ái rất quan trọng. Nếu tốc độ gió trong ống hút khói vượt quá mức cho phép (trên 15 m/s), hệ thống có thể phát sinh tiếng ồn lớn và rung lắc, gây ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.
• Ngăn ngừa cháy nổ (Chống đọng dầu mỡ): Trong ống hút khói bếp, khói thường mang theo hơi dầu mỡ. Nếu vận tốc gió không đủ mạnh, dầu mỡ sẽ lắng đọng trên thành ống. Lâu ngày, lớp cặn này tích tụ sẽ làm tăng nguy cơ cháy nổ, đặc biệt trong môi trường nhiệt độ cao.
• Tối ưu hóa chi phí vận hành: Tính toán vận tốc phù hợp giúp chọn đúng công suất quạt. Việc lắp quạt quá lớn gây lãng phí điện năng, trong khi quạt quá nhỏ lại phải chạy quá tải, làm giảm tuổi thọ thiết bị.

Bảng tiêu chuẩn vận tốc gió trong ống hút khói

Bảng tổng hợp các thông số kỹ thuật dựa trên tiêu chuẩn ASHRAE Handbook HVAC Applications và TCVN 5687:2010.

Cách tính tốc độ gió trong ống hút khói chuẩn nhất

Để xác định chính xác tốc độ gió trong ống hút khói, các kỹ sư thường bắt đầu từ việc tính toán lưu lượng gió tổng cần thiết (Q), sau đó mới suy ra vận tốc gió (V) hoặc kích thước tiết diện đường ống (S).

1. Công thức nền tảng​

V=Q​/(S×3600)

Trong đó:

• V (m/s): Vận tốc gió trong ống
• Q (m³/h): Lưu lượng gió của quạt hoặc của toàn hệ thống
• S (m²): Diện tích mặt cắt ngang của ống gió
• 3600: Hệ số chuyển đổi từ giờ sang giây

2. Cách tính diện tích mặt cắt (S)

Tùy vào loại ống gió mà cách tính diện tích mặt cắt sẽ khác nhau:

2.1. Ống gió hình chữ nhật hoặc hình vuông

Công thức:

S=R×D

Trong đó:

• R: Chiều rộng của ống (m)
• D: Chiều cao hoặc chiều dài của ống (m)

2.2. Ống gió hình tròn

Có thể áp dụng một trong hai công thức:

S=π×r²

hoặc

S=(π×D²)/4

Trong đó:

• r: Bán kính của ống (m)
• D: Đường kính của ống (m)

3. Ví dụ thực tế tính tốc độ gió trong ống hút khói

Một nhà hàng BBQ cần lắp đặt hệ thống hút khói với tổng lưu lượng hút khói là 5000 m³/h. Ống hút khói chính dự kiến sử dụng ống chữ nhật kích thước 500 mm × 300 mm.

Bước 1: Đổi đơn vị và tính diện tích ống

Đổi sang mét:

• 500 mm = 0.5 m
• 300 mm = 0.3 m

Diện tích mặt cắt:

S=0.5×0.3=0.15 m²

Bước 2: Tính vận tốc gió

Áp dụng công thức:

V=5000 /(0.15×3600)

Kết quả: V≈9.25 m/s

4. Đánh giá kết quả

Vận tốc gió 9.25 m/s nằm trong khoảng vận hành an toàn của hệ thống hút khói (thường 8 – 11 m/s đối với ống chính). Điều này giúp hệ thống hút khói hiệu quả, giảm tiếng ồn khi vận hành và hạn chế tổn thất áp suất trong đường ống.

>>> Xem thêm:

• Địa chỉ bán ống hút khói Inox theo yêu cầu tại TPHCM​​​​​​​
• Thi công hệ thống ống hút khói bếp nướng tại bàn, ống hút khói BBQ
• Biện pháp thi công ống gió hút khói​ trục đứng an toàn, hiệu quả

Bếp Việt Decor – Đơn vị lắp đặt hệ thống ống hút khói BBQ tại bàn

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thiết kế thi công trọn gói, đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe về tốc độ gió trong ống hút khói, Bếp Việt Decor chính là đối tác tin cậy hàng đầu. Chúng tôi tự hào là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực:

• Thiết kế thi công nhà hàng lẩu nướng không khói: Đảm bảo hệ thống hút khói đạt chuẩn ASHRAE, không mùi, không ồn.
• Thi công hệ thống hút khói bếp nướng tại bàn: Sử dụng các dòng ống gió tôn kẽm, ống gió cam đạt độ bền cao và tính thẩm mỹ tuyệt đối.
• Giải pháp chuyên biệt: Tư vấn lắp đặt bếp lẩu nướng phong cách Hàn Quốc, Nhật Bản, Hồng Kông với các thông số kỹ thuật phù hợp cho từng không gian.
• Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp: Tính toán lưu lượng gió và áp suất tĩnh chuẩn xác, giúp chủ đầu tư tiết kiệm chi phí điện năng và bảo trì.

Cập nhật 16:02 26/03/2026