Nội dung
Vỉ nướng bếp từ là gì?Cách sử dụng vỉ nướng đặt trên bếp từ Lưu ý khi dùng vỉ nướng bếp từ Kinh nghiệm chọn mua vỉ nướng bếp từTrong bếp của mỗi nhà hàng, việc nấu nướng nhanh, sạch sẽ nhưng vẫn giữ hương vị chuẩn là yếu tố then chốt để nâng cao trải nghiệm khách hàng. Vỉ nướng bếp từ là lựa chọn phù hợp giúp đầu bếp chế biến món nướng hiệu quả, chất lượng đồng đều và an toàn. Bài viết này, Bếp Việt Decor sẽ chia sẻ cách chọn mua và sử dụng vỉ nướng bếp từ tốt nhất, giúp nhà hàng nâng tầm trải nghiệm ẩm thực.
Vỉ nướng bếp từ là gì?
Vỉ nướng bếp từ là dụng cụ chuyên dùng để nướng thực phẩm trực tiếp trên mặt bếp từ. Khác với bếp than truyền thống, loại vỉ này hoạt động bằng cách tạo ra từ trường, làm nóng trực tiếp phần đáy của vỉ nướng. Khi vỉ nóng lên, bạn có thể đặt thực phẩm lên mặt vỉ để nướng như trên chảo.
● Về chất liệu: Vỉ được làm từ inox 304, thép không gỉ, gang tráng men hoặc hợp kim có khả năng dẫn từ, giúp hấp thụ nhiệt từ trường do bếp từ tạo ra.
● Về thiết kế: Thiết kế của vỉ nướng đa dạng từ hình tròn, vuông đến chữ nhật, bề mặt dạng phẳng, dạng rãnh hoặc kết hợp cả hai. Trong đó, dạng phẳng sẽ là lựa chọn phù hợp để nướng thịt, cá, hải sản,... Dạng rãnh sẽ giúp thoát mỡ thừa, hạn chế tình trạng món ăn bị cháy khét.
Bên cạnh sự tiện lợi, vỉ nướng bếp từ còn giúp tiết kiệm chi phí và diện tích vì không cần dùng thêm các thiết bị nướng cồng kềnh. Sản phẩm này đặc biệt phù hợp cho mô hình kinh doanh ẩm thực hiện đại, khi cần chế biến nhanh, phục vụ khối lượng lớn thực khách nhưng vẫn giữ được hương vị và tính thẩm mỹ của món ăn.
Với khả năng truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt ổn định và dễ dàng vệ sinh, vỉ nướng bếp từ đang trở thành giải pháp nướng lý tưởng cho nhiều nhà hàng, giúp nâng cao năng suất bếp và mang lại trải nghiệm ẩm thực tốt hơn cho các vị khách.
>>> Tìm hiểu thêm:
Cách sử dụng vỉ nướng đặt trên bếp từ
Cách dùng vỉ nướng bếp hồng ngoại rất dễ dàng, gồm các bước cơ bản sau:
1. Chuẩn bị dụng cụ: Chuẩn bị vỉ nướng chuyên dụng cho bếp hồng ngoại, khay hứng mỡ, cùng kẹp gắp và dụng cụ vệ sinh (cọ nhỏ/ khăn mềm).
2. Lắp vỉ nướng: Đặt vỉ nướng lên trên khay hứng mỡ, đảm bảo vỉ cân bằng, không bị nghiêng.
3. Khởi động bếp: Bật bếp và đợi vỉ nóng lên trong khoảng 2-3 phút trước khi đặt thực phẩm.
4. Nướng thực phẩm: Xếp thịt, cá, rau củ đã tẩm ướp lên vỉ, trở đều tay để thức ăn chín đều.
5. Điều chỉnh nhiệt độ: Tránh để nhiệt quá cao, nên duy trì mức vừa phải để thực phẩm chín kỹ mà không cháy khét.
6. Hoàn thiện món ăn: Khi thức ăn chín vàng đều, gắp ra đĩa, thưởng thức ngay khi nóng để giữ trọn hương vị.
Lưu ý khi dùng vỉ nướng bếp từ
Để vỉ nướng bếp từ phát huy tối đa hiệu quả, người dùng cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình sử dụng. Đây là những mẹo nhỏ nhưng giúp bảo vệ sản phẩm và mang lại trải nghiệm nướng tốt hơn.
● Cần chọn loại thực phẩm phù hợp để nướng. Những món có nhiều dầu mỡ tự nhiên như thịt ba chỉ, cá hồi hay hải sản nên được chuẩn bị kỹ để tránh bắn dầu ra ngoài, gây bẩn mặt bếp.
● Ngoài ra nên chuẩn bị một khay hứng mỡ nếu vỉ nướng không có thiết kế khe thoát dầu, vừa giữ vệ sinh vừa dễ dàng vệ sinh sau khi nấu.
● Trong quá trình nướng, tránh bật nhiệt độ quá cao trong thời gian dài vì có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của bếp từ và lớp chống dính của vỉ.
● Không nên để vỉ trống trên bếp đang hoạt động vì dễ dẫn đến quá nhiệt, gây biến dạng sản phẩm.
● Đặc biệt, với những vỉ làm từ gang tráng men, người dùng cần hạn chế thay đổi nhiệt độ đột ngột để tránh nứt vỡ.
● Sau khi sử dụng, hãy làm sạch vỉ ngay để tránh cặn bám cứng. Đối với loại inox 304, bạn có thể ngâm trong nước ấm pha chút muối hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi thực phẩm. Một yếu tố quan trọng khác giúp tăng tuổi thọ sản phẩm là bảo quản vỉ nướng khô ráo, thoáng mát.
Kinh nghiệm chọn mua vỉ nướng bếp từ
Để chọn được vỉ nướng bếp từ tốt, bạn cần lưu ý một số tiêu chí quan trọng.
● Chất liệu nên chọn:
○ Inox 304 chống gỉ, dễ vệ sinh.
○ Gang tráng men giữ nhiệt tốt, giúp món ăn chín đều.
○ Nhôm chống dính nhẹ, tiện lợi nhưng tuổi thọ ngắn hơn và cần kiểm tra kỹ khả năng tương thích với bếp từ.
● Khả năng giữ nhiệt, truyền nhiệt và tính tiện dụng.
○ Các loại vỉ dày thường có khả năng giữ nhiệt cao hơn từ 5 - 15 phút.
○ Vỉ nướng bằng gang hoặc inox dẫn nhiệt nhanh, giúp nướng đều thơm ngon.
○ Ưu tiên loại có rãnh sóng cao hạn chế dầu mỡ, tăng hương vị.
● Kích thước phù hợp với mặt bếp từ: Loại vỉ 28 - 32cm hoặc vỉ vuông/chữ nhật sẽ phù hợp hơn khi nướng nhiều món cùng lúc. Đồng thời ưu tiên loại không chứa PFOA/PTFE để đảm bảo an toàn.
● Có khay hứng mỡ để giữ vệ sinh, tránh dầu chảy xuống bếp.
● Mua tại cơ sở uy tín như Bếp Việt Decor để yên tâm về chất lượng và nhận được dịch vụ tư vấn, bảo hành đầy đủ.
Để phục vụ được món nướng chất lượng cũng như nâng cao trải nghiệm thực khách, các đơn vị kinh doanh ẩm thực nên lựa chọn vỉ nướng bếp từ đến từ nhà cung cấp uy tín. Bếp Việt Decor hiện là địa chỉ tin cậy, cung cấp các dòng vỉ nướng bếp từ chính hãng, an toàn và bền bỉ, đáp ứng tốt nhu cầu vận hành chuyên nghiệp của nhà hàng. Liên hệ ngay hotline 0936 085 669 để được hỗ trợ và chọn mua sản phẩm tốt nhất.
Cập nhật 15:06 17/09/2025
