Những thiết bị bếp nướng điện tử kiểu Âu trong nhà hàng

Những thiết bị bếp nướng điện tử kiểu Âu trong nhà hàng ngày càng được ưa chuộng với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, thiết kế sang trọng và đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn chế biến món Âu. Qua bài viết này, Bếp Việt Decor giới thiệu từng dòng bếp nướng điện tử kiểu Âu giúp bạn nâng tầm không gian bếp chuyên nghiệp.

Những thiết bị bếp nướng điện tử kiểu Âu trong nhà hàng

Để vận hành một nhà hàng món Âu chuyên nghiệp, việc hiểu rõ công năng của từng loại thiết bị là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các thiết bị bếp nướng điện tử kiểu Âu trong nhà hàng:

1. Lò nướng Salamander

Đây là "vũ khí bí mật" của các bếp trưởng bếp Âu để tạo ra vẻ ngoài hoàn hảo cho món ăn.

• Cơ chế hoạt động: Sử dụng nguồn nhiệt từ trên xuống (thanh nhiệt điện hoặc gốm), không có cửa chắn phía trước, giúp đầu bếp dễ dàng thao tác và quan sát.
• Chức năng chính: Chuyên dùng để nướng vàng bề mặt, làm tan chảy phô mai, nướng bánh mì sandwich, caramel hóa đường trên món tráng miệng hoặc rã đông thực phẩm nhanh chóng.
• Ưu điểm: Tốc độ gia nhiệt cực nhanh, phù hợp cho các món cần xử lý nhiệt cuối cùng trước khi phục vụ.
• Thương hiệu gợi ý: Berjaya, Rinai, Wailaan.
• Giá tham khảo: 8.000.000đ – 25.000.000đ.

2. Lò nướng đối lưu

Khác với lò nướng thông thường, lò đối lưu là tiêu chuẩn không thể thiếu trong bếp bánh và bếp nóng.

• Cơ chế hoạt động: Trang bị hệ thống quạt đảo chiều giúp luân chuyển luồng khí nóng đi đều khắp khoang lò, loại bỏ các điểm lạnh.
• Ứng dụng: Nướng bánh mì, bánh ngọt, nướng thịt gà, quay thịt heo và các loại rau củ.
• Ưu điểm: Giúp thực phẩm chín đều ở mọi góc cạnh, rút ngắn thời gian nướng khoảng 25% so với lò tĩnh, tiết kiệm năng lượng.
• Thương hiệu gợi ý: Unox (Ý), Berjaya (Malaysia), Southstar.
• Giá tham khảo: 18.000.000đ – 60.000.000đ.

3. Lò hấp nướng đa năng

Đây là thiết bị cao cấp nhất và đa năng nhất trong hệ thống thiết bị nấu ăn cho nhà hàng Âu.

• Cơ chế hoạt động: Kết hợp thông minh giữa nhiệt khô (nướng đối lưu) và hơi nước (hấp).
• Tính năng vượt trội: Lò tích hợp chế độ nướng giúp tạo lớp vỏ giòn hấp dẫn cho món ăn, chế độ hấp giữ nguyên dưỡng chất và màu sắc tự nhiên của rau củ. Đồng thời, chế độ Combination (kết hợp) cho phép nướng thịt chín đều, không bị khô, duy trì độ ẩm và độ mọng bên trong nhờ cơ chế bù ẩm tự động.
• Thương hiệu gợi ý: Rational (Đức), Unox (Ý), Eka.
• Giá tham khảo: 80.000.000đ – 400.000.000đ (Tùy số khay và công nghệ điều khiển cảm ứng).

4. Lò nướng bánh Pizza chuyên dụng

Các mẫu lò nướng bánh Pizza chuyên dụng phù hợp từ mô hình kinh doanh nhỏ – vừa đến nhà hàng và pizzeria chuyên nghiệp, bao gồm cả lò kiểu truyền thống và công nghiệp.

• Chức năng: Được thiết kế với sàn đá giữ nhiệt để đạt nhiệt độ cao (có thể lên tới 400°C - 500°C).
• Ứng dụng: Nướng pizza đế giòn đúng chuẩn Ý, bánh mỳ truyền thống.
• Thương hiệu gợi ý: Berjaya, Hongling.
• Giá tham khảo: 10.000.000đ – 30.000.000đ.

Lưu ý: Các mức giá trên chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi tùy thuộc vào nhà cung cấp và thời điểm mua hàng.

Đặc điểm chung của các dòng bếp nướng điện tử kiểu âu trong nhà hàng

Các thiết bị này dù có công năng khác nhau, nhưng đều sở hữu những đặc điểm kỹ thuật phù hợp cho môi trường bếp công nghiệp:

• Nhiên liệu linh hoạt: Mặc dù xu hướng là bếp nướng điện tử để kiểm soát nhiệt chính xác, nhưng nhiều dòng vẫn có tùy chọn Gas hoặc Hybrid để phù hợp hạ tầng nhà hàng.
• Vật liệu cao cấp: 100% vỏ và khung sườn làm từ Inox công nghiệp (thường là SUS 304 hoặc 201), đảm bảo chống ăn mòn, chịu nhiệt, sáng bóng và cực kỳ dễ vệ sinh theo tiêu chuẩn HACCP.
• Thiết kế công thái học: Các nút vặn, bảng điều khiển được bố trí vừa tầm tay, hệ thống đèn báo an toàn và tính năng tự ngắt khi quá nhiệt.
• Tiết kiệm không gian: Thiết kế tích hợp (Bếp trên - Lò dưới) giúp tận dụng hiệu quả diện tích sàn bếp.

>>> Tìm hiểu thêm:

• Nhà cung cấp thiết bị bếp nướng tại bàn nhà hàng
• Công suất quạt hút khói quán nướng bao nhiêu là đủ?
• Cách làm vịt quay bằng lò nướng

Lợi ích khi sử dụng bếp nướng điện tử kiểu Âu trong nhà hàng

Tại sao bạn nên ưu tiên các dòng thiết bị điện tử kiểu Âu thay vì các phương pháp thủ công?

• Chất lượng món ăn đồng đều: Với khả năng kiểm soát nhiệt độ và thời gian chính xác (đặc biệt ở bếp từ), chất lượng món ăn đồng đều 100% dù là ai đứng bếp.
• Nâng cao năng suất: Các thiết bị như lò đối lưu hay bếp từ công nghiệp giúp rút ngắn thời gian chế biến từ 30-50%, tăng tốc độ ra món vào giờ cao điểm.
• Tiết kiệm chi phí vận hành: Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu cao, nhưng hiệu suất năng lượng của bếp điện từ và lò nướng cách nhiệt tốt sẽ giảm chi phí nhiên liệu hàng tháng.
• An toàn và sạch sẽ: Loại bỏ rủi ro rò rỉ khí gas, giảm nhiệt độ môi trường làm việc, tạo không gian bếp chuyên nghiệp và giữ gìn sức khỏe cho đội ngũ đầu bếp.

Việc lựa chọn những thiết bị bếp nướng điện tử kiểu Âu trong nhà hàng là một định hướng dài hạn nhằm nâng cao chất lượng món ăn, đảm bảo an toàn vận hành và kiểm soát hiệu quả mức tiêu thụ năng lượng. Dù bạn chọn bếp Âu nướng chiên tích hợp hay các thiết bị rời, hãy luôn đặt tiêu chí về công suất thực tế và uy tín thương hiệu lên hàng đầu.

Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp toàn diện cho không gian nhà hàng, hãy cân nhắc kỹ lưỡng từ khâu thiết kế đến thi công. Bếp Việt Decor chuyên thiết kế và thi công nhà hàng lẩu nướng không khói, hệ thống hút khói quán nướng góp phần hiện thực ý hóa tưởng kinh doanh một cách chuyên nghiệp nhất.

Cập nhật 15:57 28/01/2026