Nội dung
Dấu hiệu nhận biết hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng Nguyên nhân chính hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng Chất lượng hệ thống hút mùi kém Ít vệ sinh chụp hút mùi định kỳ Không thường xuyên bảo dưỡng hệ thống hút mùi Ý thức sử dụng máy hút mùi kém Lắp đặt hệ thống chụp hút khói sai kỹ thuật Lưu ý khi sử dụng hệ thống hút khói nhà hàngHướng dẫn vệ sinh hệ thống hút khói đúng cáchHệ thống hút khói là thiết bị quan trọng giúp loại bỏ khói, mùi và hơi nóng trong bếp nhà hàng, đảm bảo không gian sạch sẽ, thoáng mát. Tuy nhiên, sau thời gian sử dụng, hệ thống có thể xuống cấp, gây ám mùi, tích tụ khói, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng và hiệu quả vận hành. Bài viết dưới đây đây của Bếp Việt Decor sẽ chỉ ra những nguyên nhân và cách khắc phục hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng, giúp các nhà hàng dễ nhận diện và sửa chữa.
Dấu hiệu nhận biết hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng
Việc không bỏ qua những dấu hiệu ban đầu là cách hữu hiệu nhất để giữ vững chất lượng của hệ thống hút khói. Nếu thiết bị có các biểu hiện dưới đây, có thể chắc chắn rằng hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng:
● Máy hút phát ra tiếng ồn lớn, tiếng rít hoặc rung lắc mạnh khi vận hành, cho thấy có thể bị kẹt quạt hoặc hỏng motor.
● Khói không được hút triệt để, lan khói và gây mờ không gian bếp, ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên.
● Dù đã bật máy hút, mùi dầu mỡ và thức ăn vẫn tích tụ, chứng tỏ hệ thống lọc hoặc đường ống đang bị tắc nghẽn.
● Lưu lượng gió giảm rõ rệt, hoặc quạ hút không khởi động, có thể do hỏng tụ điện, dây nguồn hoặc motor.
Nguyên nhân chính hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng
Do phải vận hành liên tục trong môi trường bếp nhiều dầu mỡ và khói bụi, hệ thống hút khói quán nướng, nhà hàng rất dễ bị xuống cấp, gây ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động và độ bền thiết bị. Dưới đây là những nguyên nhân phổ biến mà Bếp Việt Decor ghi nhận hệ thống hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng:
Chất lượng hệ thống hút mùi kém
Hệ thống hút khói gồm nhiều thiết bị phối hợp với nhau. Nếu thiết bị đạt chất lượng, hệ thống sẽ hoạt động ổn định và bền lâu. Nhưng nếu hệ thống hút khói được sản xuất từ vật liệu rẻ tiền, quạt hút công suất thấp hoặc thiết kế không phù hợp với quy mô bếp sẽ nhanh chóng xuống cấp. Các linh kiện như motor, cánh quạt, ống dẫn sẽ nhanh bị mòn, gỉ sét hoặc hư hỏng sau thời gian ngắn sử dụng. Khi tích lũy lâu dần, nhà hàng dễ bị ám mùi, tích khói và tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ.
Ít vệ sinh chụp hút mùi định kỳ
Với công suất trung bình từ 1.200 đến 2.500 m³/h, chụp hút khói cần được vệ sinh định kỳ mỗi 2-4 tuần tùy theo tần suất sử dụng. Nếu không vệ sinh định kỳ, dầu mỡ và khói sẽ tích tụ dày đặc gây nghẹt trong bộ lọc, quạt và ống dẫn, khiến hệ thống hoạt động ì ạch, phát ra tiếng ồn lớn hoặc thậm chí ngừng hoạt động. Ngoài ra, dầu mỡ tích tụ lâu ngày còn làm giảm hiệu suất hút, gây ám mùi và tăng nguy cơ hỏng hóc.
Không thường xuyên bảo dưỡng hệ thống hút mùi
Bảo dưỡng hệ thống hút khói định kỳ 2-4 tuần/lần)giúp duy trì hiệu suất hút ổn định và giảm nguy cơ hỏng hóc. Quạt hút, phin lọc và ống dẫn cần được vệ sinh để tránh tích tụ dầu mỡ gây tắc nghẽn. Nếu bỏ qua bảo trì, hệ thống dễ xuống cấp, giảm tuổi thọ và tiềm ẩn rủi ro cháy nổ trong bếp.
Ý thức sử dụng máy hút mùi kém
Một số nhân viên chưa sử dụng hệ thống hút khói đúng cách, điển hình như bật/tắt liên tục, để máy chạy khi không cần thiết, hoặc quên tắt sau khi sử dụng. Những thói quen này gây quá tải cho motor và dẫn đến hỏng hóc nhanh chóng. Ngoài ra, việc không quan tâm đến tình trạng hoạt động của máy khiến các lỗi nhỏ không được phát hiện kịp thời. Hệ quả là hiệu suất giảm, chi phí sửa chữa tăng và tiềm ẩn rủi ro an toàn trong khu bếp.
Lắp đặt hệ thống chụp hút khói sai kỹ thuật
Việc lắp đặt sai vị trí, sai độ cao hoặc sử dụng đường ống dẫn khí không đúng kích thước sẽ khiến khói không được dẫn ra ngoài hiệu quả, gây ám mùi trong khu bếp. Các lỗi phổ biến gồm đặt chụp hút quá cao (trên 1,5m so với mặt bếp), dùng ống dẫn quá dài hoặc gấp khúc nhiều lần. Việc này làm giảm lưu lượng hút, tăng độ ồn và dễ gây tắc nghẽn dầu mỡ trong đường ống.
>>> Tham khảo thêm: Hệ thống lắp đặt hút khói công nghiệp, bếp nhà hàng quán ăn
Lưu ý khi sử dụng hệ thống hút khói nhà hàng
Hệ thống hút khói vận hành ổn định giúp duy trì môi trường bếp sạch sẽ, nâng cao trải nghiệm của thực khách và tăng hiệu quả kinh doanh. Để giảm nguy cơ hút khói nhà hàng bị hỏng, người dùng cần lưu ý những vấn đề sau:
● Vận hành đúng cách: Bật máy hút khói trước khi nấu 5-10 phút và tắt máy sau khi nấu 10 phút để tạo luồng khí ổn định, hút hết khói tồn đọng. Đồng thời hạn chế bật tắt liên tục vì có thể gây quá tải cho motor.
● Vệ sinh định kỳ: Vệ sinh thường xuyên (ít nhất 1 lần/tháng) các bộ phận như quạt hút, ống dẫn và lọc khói giúp hệ thống hoạt động ổn định và không bị ám mùi. Bên cạnh đó người dùng cũng cần vệ sinh bộ lọc dầu mỡ bằng dung dịch chuyên dụng để tránh bị ăn mòn.
● Bảo trì chuyên sâu: Kiểm tra motor, dây điện, cảm biến nhiệt mỗi quý để phát hiện sớm hư hỏng. Ngoài ra, ống dẫn, lọc khói và khử mùi cũng phải được bảo trì thường xuyên để đảm bảo an toàn và tránh hỏng hóc.
=> Tìm hiểu thêm:
Hướng dẫn vệ sinh hệ thống hút khói đúng cách
Để hệ thống hút khói nhà hàng hoạt động hiệu quả, bền lâu và đảm bảo an toàn, việc vệ sinh đúng cách là bắt buộc. Hãy thực hiện các bước vệ sinh thiết bị kỹ lưỡng với các bước như sau:
● Chuẩn bị: Đảm bảo ngắt nguồn điện hệ thống, nhân viên chuẩn bị các dụng cụ vệ sinh chuyên dụng để xử lý những vết bẩn “cứng đầu”.
● Vệ sinh linh kiện: Chụp hút khói có thể dễ dàng được lau chùi mặt ngoài, mặt trong. Tiếp đến, nhân viên lần lượt tháo rời các bộ phận như phin lọc, quạt hút…
● Vệ sinh ống hút khói và van hút: Dùng bàn chải dài hoặc máy xịt áp lực để làm sạch bên trong ống dẫn khói.
● Kiểm tra: Sau khi vệ sinh và lắp lại các bộ phận đúng vị trí, nhân viên kiểm tra độ kín khít, độ rung và tiếng ồn khi vận hành.
Hệ thống hút khói nhà hàng là giải pháp quan trọng giúp loại bỏ mùi, khói và dầu mỡ trong không gian bếp. Vừa qua là những nguyên nhân và cách khắc phục hệ thống hút khói nhà hàng bị hỏng được Bếp Việt Decor tổng hợp. Nếu bạn có nhu cầu lắp đặt, bảo trì hệ thống hút khói nhà hàng, hãy gọi ngay đến hotline 0903 929 699 để được Bếp Việt Decor tư vấn và hỗ trợ tận nơi.
Cập nhật 14:29 17/09/2025
