Nội dung
Vệ sinh ống khói bếp là gì?Tác hại khi không vệ sinh ống khói bếp thường xuyên Lợi ích khi vệ sinh ống hút khói bếp công nghiệp Tần suất vệ sinh ống khói bếp khuyến nghị Quy trình vệ sinh ống khói bếp chuyên nghiệpỐng khói bếp nướng tại nhà hàng BBQ là bộ phận quan trọng giúp kiểm soát khói và mỡ thừa trong quá trình chế biến. Nếu không được vệ sinh định kỳ, hệ thống này dễ bị tắc nghẽn, gây nguy cơ cháy nổ và ảnh hưởng đến chất lượng không khí. Bài viết sau đây, Bếp Việt Decor sẽ cùng bạn tìm hiểu cách vệ sinh ống khói bếp nướng nhà hàng BBQ hiệu quả, tiết kiệm.
Vệ sinh ống khói bếp là gì?
Vệ sinh ống khói bếp là quá trình làm sạch toàn bộ hệ thống ống dẫn khói và mỡ từ khu vực nấu nướng, bao gồm chụp hút khói, đường ống dẫn khói, quạt hút và các bộ lọc dầu mỡ. Mục tiêu chính là loại bỏ các chất tích tụ như dầu mỡ, bụi bẩn, muội than và các tạp chất dễ cháy.
Việc vệ sinh bắt đầu bằng khâu tháo gỡ các bộ phận như lưới lọc và nắp che để tiếp cận bên trong hệ thống. Sau đó, kỹ thuật viên sẽ tiến hành loại bỏ lớp dầu mỡ, muội than và bụi bẩn bám dày đặc trong ống dẫn, quạt hút và các chi tiết. Cuối cùng, toàn bộ hệ thống được lắp ráp lại và kiểm tra vận hành trước khi đưa vào sử dụng.
=> Tìm hiểu thêm:
Tác hại khi không vệ sinh ống khói bếp thường xuyên
Nếu ống hút khói bếp không được vệ sinh, những hệ quả tiềm ẩn có thể âm thầm tích tụ và gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hiệu suất vận hành cũng như môi trường làm việc. Dưới đây là những tác hại cụ thể nếu bạn không chú trọng việc vệ sinh cho ống khói bếp thường xuyên:
● Tăng nguy cơ cháy nổ do tích tụ dầu mỡ: Nếu không được làm sạch định kỳ, dầu mỡ và muội than từ thực phẩm tích tụ bên trong ống khói rất dễ bắt lửa, đặc biệt khi nhiệt độ tăng hoặc có tia lửa điện.
● Giảm hiệu suất hút khói, gây mùi hôi và không khí ngột ngạt: Các hạt mỡ li ti ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng không khí, sức khỏe của nhân viên và trải nghiệm của khách hàng.
● Tạo môi trường cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển: Lớp cặn tích tụ trong ống khói thường giữ lại độ ẩm từ quá trình nấu nướng. Khi kết hợp với các chất hữu cơ như dầu mỡ, đây trở thành môi trường lý tưởng để vi khuẩn và nấm mốc phát triển nhanh chóng.
● Ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên và chất lượng món ăn: Khi đường ống bị tắc nghẽn bởi dầu mỡ, luồng khí bị cản trở, khiến khói lan tỏa trong bếp, gây khó chịu cho đầu bếp và nhân viên. Nghiêm trọng hơn, lượng khói, mùi này cũng làm át hương vị tự nhiên của món ăn được chế biến ra, khiến thực khách cảm nhận mùi lạ thay vì mùi thơm đặc trưng.
Lợi ích khi vệ sinh ống hút khói bếp công nghiệp
Vệ sinh ống khói bếp là công việc vô cùng quan trọng trong các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp và cả bếp gia đình. Công việc này giúp đáp ứng những yêu cầu về an toàn, vệ sinh… cần có trong môi trường nấu nướng.
● An toàn phòng cháy: Vệ sinh chuyên sâu giúp loại bỏ lớp mỡ bám lâu ngày, giảm thiểu rủi ro hỏa hoạn hiệu quả.
● An toàn vệ sinh: Vệ sinh định kỳ giúp duy trì môi trường sạch sẽ, hạn chế ô nhiễm và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
● Đảm bảo hiệu suất: Ống hút khói sạch sẽ giúp hệ thống hút khói hoạt động với công suất tối ưu, đảm bảo khói và mùi được xử lý nhanh chóng. Việc duy trì hiệu suất hút khói tốt còn giúp giảm áp lực cho quạt hút, tránh tình trạng quá tải hoặc hư hỏng thiết bị.
Tần suất vệ sinh ống khói bếp khuyến nghị
Tần suất vệ sinh ống khói phụ thuộc vào mức độ sử dụng, loại thực phẩm chế biến và hệ thống thông gió, nhưng theo các chuyên gia ngành vệ sinh công nghiệp, khuyến nghị phổ biến là từ 3-6 tháng một lần.
Để giúp các nhà hàng duy trì lịch vệ sinh định kỳ và đảm bảo hệ thống luôn vận hành an toàn, Bếp Việt Decor cung cấp dịch vụ kiểm tra định kỳ và bảo trì chuyên sâu ống khói bếp theo tiêu chuẩn kỹ thuật. Đây là giải pháp giúp chủ nhà hàng tiết kiệm thời gian, chi phí và phòng ngừa rủi ro cháy nổ hiệu quả.
Quy trình vệ sinh ống khói bếp chuyên nghiệp
Hiện nay, dịch vụ vệ sinh ống khói bếp chuyên nghiệp thường gồm 5 bước cơ bản sau:
- Bước 1: Kiểm tra ống khói để đánh giá mức độ bám bẩn, từ đó đề xuất giải pháp làm sạch hiệu quả nhất.
- Bước 2: Tháo rời các bộ phận cần vệ sinh như: bộ lọc dầu mỡ, thành ống khói, quạt hút và motor… thực hiện xử lý vết bẩn bằng các dung dịch, thiết bị chuyên dụng để đảm bảo công năng của các linh kiện.
- Bước 3: Ngâm bộ lọc dầu trong nước ấm pha dung dịch tẩy rửa, sau đó dùng bàn chải mềm để loại bỏ cặn bẩn. Thành ống khói, cánh quạt hút được xịt rửa bằng vòi cao áp chuyên dụng để loại bỏ dầu mỡ bám lâu ngày.
- Bước 4: Sau khi để khô và lau chùi sạch sẽ, lắp ráp lại linh kiện và từng đoạn ống theo đúng thứ tự, đảm bảo khớp nối kín và chắc chắn.
- Bước 5: Kiểm tra độ kín khói, độ ổn định của toàn bộ hệ thống bằng cách chạy thử.
Vệ sinh ống khói bếp định kỳ giúp giảm nguy cơ cháy nổ và mùi hôi tích tụ, bảo vệ không gian bếp sạch sẽ. Khi chọn dịch vụ thi công hệ thống hút khói bếp công nghiệp tại Bếp Việt Decor, khách hàng được hưởng chính sách bảo hành 12 tháng. Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0936 085 669 để được tư vấn chi tiết hơn về chính sách bảo hành và bảo dưỡng thiết bị bếp chuyên nghiệp.
Cập nhật 14:39 17/09/2025
