Nội dung
Tầm quan trọng của hệ thống hút mùi trong bếp công nghiệpKích thước các loại ống hút mùi bếp công nghiệp chuẩnỐng trònỐng vuông Ống hút gió mềmCác yếu tố ảnh hưởng đến kích thước ống hút mùi bếp công nghiệpTiêu chí chọn kích thước ống hút mùi bếp công nghiệp chuẩn Bếp Việt Decor - Đơn vị thiết kế, thi công hệ thống chụp hút khói công nghiệpTrong hệ thống bếp công nghiệp, ống hút mùi đóng vai trò quan trong tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động của bếp ăn công nghiệp. Vậy kích thước ống hút mùi bếp công nghiệp bao nhiêu là chuẩn để đáp ứng nhu cầu sử dụng trong môi trường bếp chuyên nghiệp? Hãy cùng Bếp Việt Decor khám phá ngay những tiêu chuẩn chọn ống hút mùi bếp công nghiệp trong bài viết dưới đây.
Tầm quan trọng của hệ thống hút mùi trong bếp công nghiệp
Với sự phát triển của dịch vụ kinh doanh ăn uống, các thiết bị đi kèm với nó cũng ngày càng được chú trọng. Trong đó, hệ thống hút mùi bếp công nghiệp không còn là thiết bị phụ trợ mà trở thành yếu tố then chốt bởi những lý do sau:
● Bảo vệ sức khỏe người đứng bếp: Mùi thực phẩm, khói và khí trong quá trình nấu nướng như CO, acrolein… đều là chất gây hại nếu hít phải lâu dài. Hệ thống hút mùi được lắp sẽ loại bỏ chúng, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về hô hấp, mắt và da liễu cho đầu bếp và nhân viên. Việc loại bỏ khói và khí cũng tạo không gian thông thoáng, mát mẻ hơn cho gian bếp.
● Đảm bảo chất lượng món ăn: Không gian thoáng đãng, ít tạp chất dẫn đến khu vực chế biến thực phẩm cũng sạch sẽ hơn. Người đứng bếp sẽ dễ dàng kiểm soát chất lượng món ăn khi nấu nướng. Bên cạnh đó, món ăn sẽ không còn bị lẫn lộn mùi thức ăn, tránh ảnh hưởng đến hương vị và cảm nhận của thực khách, đặc biệt trong các nhà hàng có không gian mở.
● Tuân thủ quy định an toàn: Các quy định pháp luật liên quan đến dịch vụ ăn uống tại Việt Nam đã nêu rõ việc bắt buộc kiểm soát mùi và khí thải từ khu bếp. Trong đó, hệ thống hút mùi được nhắc đến như một phần đảm bảo thực hiện quy định về môi trường và phòng cháy chữa cháy.
=> Tìm hiểu thêm:
Kích thước các loại ống hút mùi bếp công nghiệp chuẩn
Kích thước ống hút mùi bếp công nghiệp là yếu tố kỹ thuật quan trọng để đảm bảo hệ thống hoạt động hiệu quả. Lựa chọn đúng kích thước ống còn giúp tăng độ bền thiết bị và tối ưu chi phí vận hành lâu dài. Dưới đây là một số kích thước phổ biến trên thị trường hiện nay:
Ống tròn
Kích thước ống hút mùi bếp loại tròn trong bếp công nghiệp không có một “chuẩn duy nhất” áp dụng cho mọi trường hợp, nhưng có một số kích thước phổ biến được sử dụng tùy theo quy mô và công suất của hệ thống bếp. Các đường kính thường được xem là tiêu chuẩn kỹ thuật trong ngành gồm:
● Ø120mm thường dùng cho các dòng máy hút mùi cổ điển, công suất từ 400–600 m³/h, phù hợp với các bếp nhỏ hoặc hộ gia đình.
● Ø150mm là kích thước tiêu chuẩn cho máy hút mùi hiện đại, công suất cao hơn, thường thấy trong các nhà hàng vừa và nhỏ.
● Ø200-250mm áp dụng cho hệ thống hút mùi công nghiệp lớn, nơi có lưu lượng khí lớn và nhiều thiết bị nấu nướng hoạt động cùng lúc.
● Ø300–350 mm áp dụng cho hệ thống hút trung tâm, nhiều khu vực
Chiều dài ống thoát khí thường dao động từ 90–110 cm đối với máy hút mùi cổ điển, nhằm đảm bảo hiệu quả hút và hạn chế các đoạn gấp khúc gây cản trở luồng khí. Trong thực tế, kích thước ống hút mùi bếp loại tròn còn thay đổi tùy thuộc vào lưu lượng khí cần hút (m³/h), công suất quạt hút, và chiều dài đường ống. Nếu đường ống dài hoặc có nhiều đoạn gấp khúc, cần tăng đường kính để giảm lực cản không khí. Tuy nhiên, nếu bạn muốn lắp sát tường thì ống tròn lại chiếm nhiều không gian hơn so với ống vuông.
Ống vuông
Kích thước ống hút mùi bếp loại vuông trong bếp công nghiệp thường được thiết kế tùy theo lưu lượng khí cần xử lý, công suất quạt hút và diện tích khu bếp. Tuy không phổ biến bằng loại ống tròn, nhưng ống vuông hoặc chữ nhật lại có ưu điểm về khả năng lắp đặt sát trần, tiết kiệm không gian và dễ bố trí trong các hệ thống thông gió trung tâm. Các kích thước ống hút mùi bếp vuông chuẩn thường dùng gồm:
● 200 × 200 mm áp dụng cho các bếp nhỏ, quán ăn hoặc khu chế biến có lưu lượng khí thấp.
● 300 × 300 mm phù hợp với nhà hàng vừa, nơi có nhu cầu hút mùi trung bình.
● 400 × 400 mm dành cho bếp công nghiệp lớn, nhiều thiết bị nấu nướng hoạt động đồng thời.
● 500 × 300 mm hoặc 600 × 400 mm thường dùng trong hệ thống hút trung tâm, kết nối nhiều khu vực bếp khác nhau.
Các kích thước ống hút mùi bếp công nghiệp loại vuông này có thể được điều chỉnh theo yêu cầu thực tế, đặc biệt khi cần tối ưu không gian lắp đặt hoặc kết nối với hệ thống quạt hút công suất lớn. Máy hút mùi đảo, áp tường trong thiết kế bếp công nghiệp được khuyên dùng với loại ống này. Xét về tối ưu không gian thì ống vuông tốt hơn ống tròn. Nhưng xét về lưu thông khí, ống vuông có phần kém hơn, vì vậy bạn cần vệ sinh định kỳ kỹ hơn để tránh tắc nghẽn.
Ống hút gió mềm
Một giải pháp tối ưu không gian bếp công nghiệp hiện nay là ống hút gió bằng chất liệu mềm như nhôm, bạc mềm, vải chịu nhiệt từ –30°C đến 150°C. Vì đặc tính mềm, đơn vị thi công có thể dễ dàng uốn cong theo mọi hướng, phù hợp với mọi yêu cầu không gian.
Tại Bếp Việt Decor, ống hút gió loại mềm dùng trong bếp công nghiệp thường được thiết kế với nhiều kích thước khác nhau để phù hợp với từng loại máy hút mùi, quạt hút và không gian lắp đặt. Các kích thước tiêu chuẩn của ống hút gió mềm gồm:
● Ống mềm không bảo ôn: Đường kính D100 – D450mm, chiều dài 8m hoặc 10m, áp dụng cho hệ thống hút khí thải, thông gió nhà bếp, nhà vệ sinh.
● Ống mềm có bảo ôn: Đường kính D100 – D450mm, chiều dài 8m hoặc 10m, áp dụng cho hệ thống hút mùi, dẫn khí nóng, kết nối dàn lạnh.
● Ống bạc mềm chịu nhiệt: Đường kính D150, D200, D250mm, chiều dài 8m, áp dụng cho hệ thống hút khói, mùi bếp nướng, bếp công nghiệp.
Trong đó, kích thước ống hút mùi bếp mềm D150mm và D200mm là phổ biến nhất trong hệ thống hút mùi bếp công nghiệp, đặc biệt khi kết nối với quạt hút hoặc máy hút mùi. Tuy nhiên, loại ống này lại không được khuyên dùng cho hệ thống hút mùi công suất lớn bởi nó dễ rách hay móp méo.
Các yếu tố ảnh hưởng đến kích thước ống hút mùi bếp công nghiệp
Kích thước ống hút mùi trong bếp công nghiệp không thể chọn tùy tiện — nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố kỹ thuật và thực tế vận hành. Việc chọn sai kích thước có thể dẫn đến hiệu suất hút mùi kém, tiếng ồn lớn, hoặc lãng phí năng lượng. Chủ sở hữu hãy cân nhắc những yếu tố này khi lựa chọn kích thước ống hút mùi bếp:
● Công suất và loại quạt hút: Quạt càng mạnh thì ống càng cần có kích thước tương thích để tránh gây tắc nghẽn, ồn, và giảm hiệu suất hút mùi.
● Độ dài ống: Ống càng dài hoặc có nhiều đoạn gấp khúc thì lực cản và ma sát khí càng lớn. Trong trường hợp này, cần tăng kích thước ống để giảm áp suất và luồng khí được lưu thông ổn định.
● Số lượng và loại thiết bị bếp: Một khu bếp có nhiều bếp chiên, nướng, xào… sẽ sinh ra lượng khói và mùi lớn hơn, đòi hỏi hệ thống hút mùi mạnh hơn và ống dẫn khí lớn hơn.
● Vị trí lắp: Gian bếp lớn, trần cao (hơn 3.2 m) khiến khói và hơi nóng dễ lan tỏa, lúc này bạn cần chọn kích thước ống hút mùi bếp loại lớn, kèm theo quạt hút công suất lớn để gom khí hiệu quả.
Tiêu chí chọn kích thước ống hút mùi bếp công nghiệp chuẩn
Để chọn được ống hút mùi bếp có kích thước phù hợp với không gian và nhu cầu sử dụng, bạn cần xem xét các yếu tố sau:
● Công suất máy hút mùi: Kích thước ống phải tương thích với miệng hút của quạt. Nếu quạt công suất lớn mà ống quá nhỏ, sẽ gây tắc nghẽn và tăng độ ồn. Ngược lại, ống quá lớn sẽ làm giảm áp suất hút và gây lãng phí.
● Độ dài đường ống: Kích thước ống sẽ chịu ảnh hưởng bởi độ dài ống. Ví dụ: Nếu đường ống hút mùi quá dài hoặc có nhiều khúc cua, bạn nên chọn ống có đường kính lớn.
● Kích thước đầu ra của máy hút mùi: Để đảm bảo kết nối kín khít, không bị rò rỉ, ống hút mùi cần có đường kính khớp với đầu ra của máy hút mùi.
● Chất liệu ống: Bạn nên chọn ống làm từ chất liệu bền, chịu nhiệt, chống ăn mòn, và không gây tiếng ồn.
● Vị trí ống: Kích thước ống và vị trí đi ống phải phù hợp với thiết kế và không gian bếp, vì vậy hãy xem xét các khoảng cách khi bạn lắp đặt.
● Tính thẩm mỹ: Kích thước ống hút mùi bếp cũng cần phù hợp với tổng thể thiết kế gian bếp để đảm bảo tính thẩm mỹ.
Bếp Việt Decor - Đơn vị thiết kế, thi công hệ thống chụp hút khói công nghiệp
Bếp Việt Decor là đơn vị uy tín hàng đầu tại Việt Nam chuyên thiết kế, thi công và lắp đặt hệ thống chụp hút khói bếp công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể và khu chế biến thực phẩm. Với hơn 6 năm kinh nghiệm và đội ngũ kỹ thuật chuyên sâu, đơn vị đã triển khai thành công hơn 300 công trình trên toàn quốc, mang đến giải pháp bếp công nghiệp thông thoáng, đạt chuẩn an toàn và vệ sinh.
Dịch vụ thi công hệ thống hút khói công nghiệp của chúng tôi bao gồm:
● Thi công trọn gói hệ thống hút khói bếp công nghiệp bao gồm thiết kế chụp hút khói, lắp đặt quạt hút, đường ống dẫn khí và các thiết bị phụ trợ như phin lọc mỡ, van chống cháy lan.
● Tư vấn thiết kế mọi mô hình bếp từ nhỏ đến lớn theo yêu cầu.
● Sản xuất chụp hút khói inox chất lượng cao với các kiểu dáng như canopy, island, wall-mounted… phù hợp với mọi không gian bếp.
● Chính sách bảo hành 12 tháng gồm lỗi kỹ thuật, hư hỏng do sản xuất hoặc thi công sai quy cách; thay thế linh kiện khi phát sinh lỗi; kèm dịch vụ nâng cấp và bảo trì định kỳ.
Qua bài viết, hy vọng bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về kích thước ống hút mùi bếp công nghiệp. Nếu bạn có ý định mở nhà hàng, quán ăn mà vẫn chưa tìm được đơn vị tư vấn, lắp đặt hệ thống hút khói chuẩn kỹ thuật, Bếp Việt Decor rất hân hạnh được cùng bạn tạo nên không gian như ý. Hãy gọi đến hotline 0903 929 699 để được Bếp Việt Decor giải đáp, tư vấn chi tiết.
Cập nhật 12:00 17/09/2025
