Nội dung
Hệ thống chụp hút khói là gì?Cấu tạo của chụp hút khói Khung chụp hút khói Motor quạt hút Đường ống dẫn khói Ống tiêu âm Phin lọc mỡ (lưới lọc) Hộp hứng mỡ Đèn chiếu sáng (tùy loại) Nguyên lý hoạt động của chụp hút khói Các loại chụp hút khói phổ biến Chụp hút khói treo tường Chụp hút khói đảo Chụp hút khói tại bàn Ưu điểm của thiết kế chụp hút khói hiện đại Lưu ý khi lựa chọn và lắp đặt chụp hút khói Địa chỉ cung cấp hệ thống chụp hút khói công nghiệp uy tínLắp đặt hệ thống hút khói là giải pháp cần thiết để giữ môi trường bếp luôn sạch và an toàn. Trong đó, chụp hút khói sẽ góp phần hút đi các loại khói, mùi dầu mỡ thức ăn trong quá trình nấu nướng, trả lại cho bạn không gian bếp thoáng đãng. Bài viết dưới đây, Bếp Việt Decor sẽ cung cấp cho bạn đặc điểm cấu tạo của chụp hút khói, cũng như các loại chụp hút khói phổ biến hiện nay trên thị trường.
Hệ thống chụp hút khói là gì?
Hệ thống chụp hút khói là tổ hợp thiết bị chuyên dụng được lắp đặt trong khu vực bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn hoặc bếp ăn tập thể nhằm thu gom và loại bỏ khói, mùi, hơi dầu mỡ và khí nóng phát sinh trong quá trình nấu nướng nhằm bảo vệ sức khỏe người làm bếp. Đồng thời, nó giữ môi trường nấu ăn sạch sẽ, đảm bảo chất lượng và hương vị thực phẩm.
=> Tìm hiểu thêm:
Cấu tạo của chụp hút khói
Để chụp hút khói hoạt động hiệu quả trong việc loại bỏ khói, mùi và hơi nóng từ quá trình nấu nướng, thiết bị cần có cấu tạo cơ bản như sau:
Khung chụp hút khói
Trong cấu tạo của chụp hút khói, khung chụp hút khói là phần vỏ ngoài của hệ thống, được lắp đặt trực tiếp trên bếp để thu gom khói, hơi nước và mùi. Khung chụp hút khói có nhiều dạng: dạng hộp, chữ nhật, đảo… làm từ vật liệu inox 304 hoặc 430 chống gỉ, chịu nhiệt, dễ vệ sinh, dày từ 1.0 đến 1.2 (mm).
Motor quạt hút
Là “trái tim” của hệ thống chụp hút khói, motor tạo lực hút để đưa khói ra khỏi khu vực bếp. Cấu tạo của motor gồm động cơ điện quay cánh quạt dạng lá sách dày, tạo áp suất để lưu đẩy khí hiệu quả. Công suất thường từ 1HP đến 15HP tùy theo quy mô bếp và chiều dài hệ thống hút.
Đường ống dẫn khói
Cấu tạo của chụp hút khói không thể thiếu đường ống dẫn và xả, dạng tròn hoặc vuông, có nhiệm vụ đưa khói và hơi nước ra khỏi khu vực bếp. Để hệ thống vận hành ổn định, bạn cần lắp đặt đúng kỹ thuật và bảo trì thường xuyên nhằm tránh tắc nghẽn.
Ống tiêu âm
Ống tiêu âm là bộ phận giúp giảm tiếng ồn trong hệ thống chụp hút khói, đặc biệt từ quạt hút và luồng khí di chuyển. Một hệ thống hút khói đạt tiêu chuẩn cần có lực hút mạnh và khả năng giảm tiếng ồn tối đa, vì thế ống tiêu âm trở thành bộ phận không thể thiếu trong thiết kế.
Ống tiêu âm giúp giảm thiểu tiếng ồn khi luồn không khí di chuyển trong đường ống
Phin lọc mỡ (lưới lọc)
Phin lọc mỡ là bộ phận nằm bên trong cấu tạo của chụp hút khói, có thiết kế dạng lưới hoặc khe rãnh. Nó giúp giữ lại dầu mỡ trong khói, tránh bám vào đường ống và quạt hút. Phin lọc mỡ thường được làm từ inox, bạn có thể tháo rời bộ phận này để vệ sinh định kỳ.
Hộp hứng mỡ
Hộp hứng mỡ là phần phụ trợ trong cấu tạo của chụp hút khói, nằm phía dưới phin lọc mỡ, dùng để thu gom lượng dầu mỡ đã được lọc ra. Cũng như phin lọc mỡ, nó dễ dàng được tháo lắp để vệ sinh, tránh mỡ tích tụ gây mùi hoặc ảnh hưởng đến tuổi thọ thiết bị.
Đèn chiếu sáng (tùy loại)
Một số chụp hút khói tích hợp đèn chiếu sáng chịu nhiệt, hỗ trợ ánh sáng cho khu vực nấu ăn. Loại đèn thường dùng là LED hoặc halogen chịu nhiệt.
Nguyên lý hoạt động của chụp hút khói
Nguyên lý hoạt động của chụp hút khói trong bếp công nghiệp khá đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Hệ thống này vận hành dựa trên sự kết hợp giữa quạt hút, phin lọc mỡ, và đường ống dẫn khí, hoạt động theo nguyên lý như sau:
● Hút khói và mùi tại nguồn: Khi nấu ăn, khói, hơi nóng và mùi bốc lên sẽ được hút vào bên trong chụp thông qua các khe hoặc phin lọc mỡ.
● Lọc dầu mỡ và bụi: Luồng khí chứa dầu mỡ sẽ đi qua phin lọc mỡ (lưới lọc). Tại đây, các hạt dầu mỡ bị giữ lại, bảo vệ quạt hút và đường ống khỏi bị bám bẩn hoặc cháy nổ.
● Đẩy khí ra ngoài: Phần khí đã được lọc sẽ được quạt hút đẩy, bộ phận trung tâm trong cấu tạo của chụp hút khói, ra ngoài môi trường thông qua hệ thống ống dẫn, thường dẫn lên mái hoặc ra ngoài tường.
Các loại chụp hút khói phổ biến
Tùy theo thiết kế và nhu cầu sử dụng, chụp hút khói được phân thành nhiều loại khác nhau. Mỗi cấu tạo của chụp hút khói đều có đặc điểm, hiệu suất hút khói riêng và yêu cầu lắp đặt đặc biệt, giúp người dùng dễ dàng lựa chọn giải pháp phù hợp cho không gian bếp của mình. Dưới đây là các loại chụp hút khói phổ biến hiện nay:
Chụp hút khói treo tường
Chụp hút khói mùi treo tường là loại thiết bị được sử dụng phổ biến nhất trong các hệ thống bếp công nghiệp hiện nay, nhờ thiết kế gọn gàng, tiết kiệm không gian và dễ thi công. Thiết bị này được bố trí áp sát vào tường, ngay phía trên khu vực nấu ăn, tận dụng khoảng trống phía trên để thu gom khói, mùi và hơi nóng hiệu quả. Với cấu trúc đơn giản nhưng hoạt động ổn định, chụp hút khói treo tường là giải pháp lý tưởng cho các mô hình bếp áp tường hoặc bếp công nghiệp có quy mô vừa và nhỏ.
Chụp hút khói đảo
Chụp hút khói đảo có tên gọi xuất phát từ vị trí lắp đặt treo từ trần xuống giữa gian bếp, tức là “khu vực bếp trung tâm”. Vì là loại chụp treo từ trần xuống, không gắn vào tường như các kiểu bếp truyền thống, nên chụp hút khói đảo có thể hút khói mọi phía.
Khác với các loại chụp hút treo tường, chụp hút khói đảo có thiết kế 4 mặt hút, cho phép thu gom khí thải từ nhiều hướng cùng lúc. Điều này đặc biệt hiệu quả trong các không gian bếp mở hoặc bếp trung tâm, nơi đầu bếp thao tác từ nhiều phía. Vì vậy, mẫu chụp hút khói được các chủ nhà hàng cao cấp, khách sạn, resort, trung tâm tiệc cưới hoặc các mô hình bếp công nghiệp hiện đại có thiết kế mở ưa chuộng.
Chụp hút khói tại bàn
Các nhà hàng BBQ, lẩu nướng không khói hoặc các mô hình nướng trực tiếp tại bàn ăn theo phong cách Hàn Quốc thường lắp đặt loại này để hút khói và mùi ngay tại nguồn phát sinh nhằm mang lại trải nghiệm ăn uống thoải mái cho thực khách. Tùy vào thiết kế nhà hàng, chụp hút khói tại bàn có thể là dạng cố định hoặc dạng rút gọn linh hoạt, cho phép điều chỉnh vị trí hút khói theo nhu cầu sử dụng. Loại chụp này có nhiều mẫu mã, tương thích với các loại ống như ống cứng, ống mềm, màu sắc đa dạng (đen, đồng, cà phê…) và còn có thể tích hợp đèn LED.
Ưu điểm của thiết kế chụp hút khói hiện đại
Cấu tạo của chụp hút khói hiện đại không chỉ mang tính thẩm mỹ cao mà còn tích hợp nhiều công năng vượt trội, giúp tối ưu hóa hiệu quả vận hành trong môi trường bếp công nghiệp, nhà hàng hay căn hộ cao cấp. Ngày càng có nhiều chủ nhà hàng, quán ăn lựa chọn lắp đặt hệ thống chụp hút khói hiện đại vì những ưu điểm như:
● Hiệu suất mạnh mẽ: Trong cấu tạo của chụp hút khói hiện đại, quạt ly tâm công suất lớn, giúp hút khói, mùi, hơi nóng và dầu mỡ nhanh chóng, giữ cho không gian bếp luôn thông thoáng.
● Thiết kế tối ưu: Hiện nay, các kiểu chụp hút khói hiện đại kiểu dáng vuông vức, vát cạnh hoặc hình chóp đáp ứng được ở nhiều vị trí như treo tường, treo trần hoặc đảo bếp, phù hợp với mọi mô hình nhà hàng.
● Chất liệu bền bỉ, dễ vệ sinh: Phần lớn thiết kế chụp hút khói hiện đại sử dụng inox 304 sáng bóng, chống gỉ, chịu nhiệt tốt, dễ lau chùi kể cả với vết dầu mỡ cứng đầu.
● Đáp ứng nhu cầu hiện đại: Nhiều mẫu có tích hợp ống tiêu âm, giúp giảm tiếng ồn đáng kể trong quá trình hoạt động. Thiết kế hiện đại còn giúp nâng tầm không gian bếp, tạo ấn tượng mạnh với khách hàng.
Lưu ý khi lựa chọn và lắp đặt chụp hút khói
Ngoài những ưu điểm vượt trội về chức năng, cấu tạo của chụp hút khói, khi lắp đặt chụp hút khói cho nhà hàng, bếp công nghiệp, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng giúp thiết bị hoạt động hiệu quả, an toàn như:
● Chọn kích thước phù hợp với diện tích bếp: Kích thước chụp hút phải tương ứng với diện tích khu nấu và số lượng thiết bị bếp. Công suất quạt hút cần được tính toán theo lưu lượng khí (m³/h) để đảm bảo khả năng hút mùi hiệu quả. Vận tốc gió tại miệng hút nên đạt từ 0.2 đến 0.4 m/s để đảm bảo luồng khí được xử lý ổn định.
● Ưu tiên chất liệu inox 304: Những chất liệu phổ biến hiện nay có thể kể đến như tôn tráng kẽm, nhôm… tuy nhiên inox 304 vẫn là vật liệu được tin dùng nhất khi chọn chụp hút khói. Inox 304 có độ bền cao, chống gỉ sét, chịu nhiệt tốt và dễ vệ sinh. Thiết bị bằng inox 304 có đặc tính hoạt động ổn định trong môi trường nhiều dầu mỡ và hơi nóng, hạn chế biến dạng sau thời gian sử dụng
● Lắp đặt đúng kỹ thuật: Chụp hút nên được đặt ngay phía trên khu vực nấu ăn, cách mặt bếp từ 700–900 mm để đảm bảo hiệu quả hút mà vẫn an toàn. Tránh lắp quá gần nguồn nhiệt để hạn chế nguy cơ cháy nổ, nhưng cũng không nên quá xa khiến hiệu suất hút giảm. Đồng thời cần bố trí hệ thống chiếu sáng hợp lý, tránh để chụp hút che khuất ánh sáng trong khu bếp.
Địa chỉ cung cấp hệ thống chụp hút khói công nghiệp uy tín
Bếp Việt Decor là đơn vị uy tín chuyên cung cấp, thiết kế và thi công hệ thống chụp hút khói công nghiệp cho nhiều loại hình bếp như nhà hàng, khách sạn và bếp ăn tập thể. Với hơn 6 năm kinh nghiệm, đơn vị đã hoàn thiện hơn 300 công trình trên toàn quốc, mang lại không gian bếp thông thoáng, sạch sẽ và đạt chuẩn vệ sinh.
Lợi ích khi mua sản phẩm tại Bếp Việt Decor:
● Đa dạng chủng loại gồm: chụp treo tường, kiểu đảo, hút tại bàn, kết hợp cấp gió tươi… phù hợp với nhiều mô hình bếp khác nhau.
● Tất cả đều làm từ inox 304 cao cấp, chống ăn mòn, chịu nhiệt tốt và dễ vệ sinh.
● Hệ thống tích hợp đầy đủ các bộ phận kỹ thuật, gồm: phin lọc mỡ, hộp hứng mỡ, motor quạt hút ly tâm, đường ống dẫn khí và van chống cháy lan.
Ngoài chất lượng sản phẩm, Bếp Việt Decor còn nổi bật với dịch vụ thi công chuyên nghiệp, tiến độ nhanh và chính sách bảo hành minh bạch. Khách hàng được hỗ trợ bảo trì định kỳ, thay thế linh kiện và tư vấn nâng cấp hệ thống theo nhu cầu thực tế.
Hy vọng bài viết về cấu tạo của chụp hút khói đã mang đến những thông tin hữu ích đến bạn đọc. Bếp Việt Decor hiện có hệ thống chi nhánh tại TP.HCM, Cần Thơ, Đà Nẵng và Hà Nội, mang đến dịch vụ thi công chuyên nghiệp cho nhà hàng và chuỗi ẩm thực. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0903 929 699 để được tư vấn chi tiết.
Cập nhật 14:24 17/09/2025
