Nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để nướng hàu Nguyên liệu cần có Dụng cụ nướng Cách nướng hàu bằng bếp nướng hồng ngoại Cách 1: Nướng trực tiếp trên vỉ Cách 2: Nướng bằng giấy bạc Mẹo để có hàu nướng ngon, không tanhHàu nướng luôn là món hải sản “hút khách” nhờ hương vị béo ngậy và bổ dưỡng. Với công nghệ hiện đại, nướng hàu bằng bếp nướng hồng ngoại giúp các nhà hàng chế biến nhanh chóng, giữ trọn hương vị và giữ an toàn vệ sinh. Các đầu bếp hoàn toàn có thể nướng hàu bằng thiết bị này để làm hài lòng trọn vẹn trải nghiệm ẩm thực cho thực khách với bài viết sau của Bếp Việt Decor.
>>> Tìm hiểu thêm:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để nướng hàu
Để món hàu nướng có hương vị hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. Đây là bước quan trọng cho món hàu nướng chất lượng ngon chuẩn vị:
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu đóng vai trò quyết định hương vị món ăn. Hàu nên chọn loại tươi ngon, kết hợp cùng các loại topping phong phú để tạo sự hấp dẫn. Cụ thể cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để có món hàu nướng thơm ngon chuẩn vị:
● Hàu sữa hoặc hàu đá tươi: nên chọn những con còn sống có vỏ khép chặt, khi chạm vào có phản ứng khép miệng lại và còn nước bên trong.
● Topping đa dạng (tùy chọn):
○ Mỡ hành béo thơm, giòn tan.
○ Phô mai Mozzarella tan chảy hoặc phô mai lát vị béo ngậy.
○ Bơ tỏi thơm lừng, dậy mùi; Tiêu xanh cay nồng; Sốt mayonnaise béo ngậy.
● Gia vị cơ bản: Muối, tiêu, nước mắm, chanh tươi.
● Có thể bổ sung thêm hành phi, rau thơm hoặc ớt, tỏi băm để tăng hương vị.
Theo kinh nghiệm nấu ăn tại gia, chỉ với 6 - 8 con hàu, khoảng 20g phô mai, 1 muỗng bơ tỏi cùng ít hành phi là bạn đã có ngay phần hàu nướng hấp dẫn đủ cho 2 người cùng thưởng thức. Việc chọn nguyên liệu tươi sẽ giúp món hàu nướng thêm đậm đà và tròn vị hơn. Hãy ưu tiên hải sản sạch, rõ ràng nguồn gốc xuất xứ để có bữa ăn vừa ngon vừa an toàn.
Dụng cụ nướng
Ngoài nguyên liệu, để món ăn được chế biến thành công, dụng cụ cũng cần được chuẩn bị đầy đủ:
● Bếp nướng hồng ngoại giúp hàu chín nhanh, đều nhiệt.
● Vỉ nướng inox hoặc gang chịu nhiệt tốt, bền, hạn chế bám dính.
● Khay hứng dầu giữ bếp sạch sẽ, dễ vệ sinh sau khi nướng.
● Giấy bạc để giữ được hương vị hàu và nước sốt.
● Các dụng cụ đi kèm: kẹp gắp, dao tách vỏ hàu, chổi quét bơ/sốt, bát nhỏ đựng gia vị.
Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sẽ giúp quá trình nướng diễn ra dễ dàng hơn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, bạn có thể lựa chọn nướng hàu bằng bếp hồng ngoại phù hợp theo sở thích.
Cách nướng hàu bằng bếp nướng hồng ngoại
Có nhiều cách để nướng hàu bằng bếp hồng ngoại, nhưng phổ biến nhất là 2 cách dưới đây. Mỗi cách lại mang đến trải nghiệm hương vị khác biệt:
Cách 1: Nướng trực tiếp trên vỉ
Phương pháp nướng hàu bằng bếp nướng hồng ngoại này sẽ phù hợp cho tín đồ thích ăn hàu mềm, béo và giữ nguyên dưỡng chất.
Các bước thực hiện:
1. Tách vỏ hàu và rửa sạch phần bùn cát dưới vòi nước lạnh. (Nếu không có dao chuyên dụng, có thể ngâm hàu trong nước muối khoảng 10 phút rồi dùng dao mỏng tách nhẹ theo mép vỏ.)
2. Giữ nguyên phần thịt và nước trong vỏ dưới.
3. Làm nóng bếp hồng ngoại trong 2 - 3 phút.
4. Xếp hàu lên vỉ nướng, mặt thịt hướng lên trên.
5. Cho topping: thêm mỡ hành, phô mai, bơ tỏi hoặc mayonnaise và thêm gia vị tùy khẩu vị cá nhân.
6. Nướng trong 5 - 7 phút cho đến khi hàu chín và topping sôi nhẹ.
7. Vắt thêm chút chanh và rắc tiêu xanh lên trước khi thưởng thức.
Cách này sẽ phù hợp với các món đơn giản như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng tiêu xanh, và rất thích hợp khi không cần quá nhiều topping.
Cách 2: Nướng bằng giấy bạc
Còn nếu bạn thích ăn hàu nướng cầu kỳ hơn với nhiều loại sốt/ topping nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên, hương thơm hấp dẫn cùng phần topping tan chảy hòa quyện thì cách gói giấy bạc để nướng hàu bằng bếp nướng hồng ngoại là lựa chọn phù hợp.
Các bước thực hiện:
1. Rửa sạch hàu, tách vỏ và đặt thịt lên miếng giấy bạc. (sơ chế tương tự cách 1)
2. Thêm topping: bơ tỏi, phô mai, tiêu xanh, mayonnaise.
3. Gói kín giấy bạc để giữ hơi nóng và nước hàu.
4. Đặt lên bếp nướng hồng ngoại, nướng 8 - 10 phút cho đến khi topping tan chảy.
5. Mở giấy bạc ra, thêm rau thơm rồi thưởng thức khi còn nóng.
Ưu điểm: Giữ được độ ngọt, thịt hàu không bị khô, hương vị béo ngậy.
Mẹo để có hàu nướng ngon, không tanh
Để món nướng hàu bằng bếp nướng hồng ngoại thật sự ngon và tròn vị, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ dưới đây.
● Chọn hàu tươi, vỏ đóng kín, nên chọn mua hàu tươi, còn sống, không bị ươn và khi gõ nhẹ vào vỏ phát ra âm thanh đặc là hàu còn nước bên trong.
● Rửa sạch bùn, cát trước khi nướng, dùng bàn chải chà nhẹ bề mặt vỏ trước khi tách để loại bỏ cát bẩn.
● Không nướng quá lâu, tránh thịt bị khô và làm mất đi vị ngọt tự nhiên của hàu.
● Vắt chanh sau khi nướng để tăng hương vị và giúp khử mùi tanh.
● Dùng các topping như phô mai, bơ tỏi hay mỡ hành nhưng cần lưu ý số lượng vừa phải để không át đi vị ngọt của hàu.
● Ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị béo ngậy, ngọt thanh.
● Không nên nướng hàu còn đóng kín vỏ trên bếp hồng ngoại, bởi nhiệt độ cao sẽ tạo áp suất lớn bên trong và dễ gây nổ. Tốt nhất nên tách vỏ trước hoặc để hé nhẹ, vừa đảm bảo an toàn vừa giúp quan sát và điều chỉnh độ chín dễ dàng hơn.
Nướng hàu bằng bếp nướng hồng ngoại giúp nhà hàng giữ trọn vị ngọt tự nhiên và rút ngắn thời gian chế biến. Với các dòng bếp nướng hồng ngoại hiện đại từ Bếp Việt Decor, nhà hàng có thể phục vụ thực khách nhanh chóng, đồng thời tạo dấu ấn khác biệt trong trải nghiệm ẩm thực. Liên hệ ngay với Bếp Việt Decor qua hotline 0936 085 669 để được hỗ trợ và chọn mua sản phẩm tốt nhất.
Cập nhật 15:51 17/09/2025
