Nội dung
Bếp hồng ngoại có nướng được không?Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nướng Cách nướng thực phẩm bằng bếp hồng ngoại chuẩn Nướng trực tiếp trên bếp hồng ngoại Nướng gián tiếp qua giấy bạc Nướng trên vỉ nướng chuyên dụng Lưu ý khi nướng thực phẩm bằng bếp hồng ngoạiBếp hồng ngoại đang ngày càng được nhiều nhà hàng lựa chọn nhờ tính tiện lợi, khả năng tiết kiệm điện năng, làm chín thực phẩm nhanh và kiểm soát an toàn khi sử dụng. Tuy nhiên, không ít chủ quán, đầu bếp vẫn băn khoăn không biết bếp hồng ngoại có nướng được không và cách áp dụng thế nào để phục vụ thực khách hiệu quả. Vì vậy, trong bài viết này, Bếp Việt Decor sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết và chia sẻ mẹo sử dụng bếp hồng ngoại an toàn, giúp vận hành bếp hiệu quả trong môi trường kinh doanh ẩm thực.
Bếp hồng ngoại có nướng được không?
Bếp hồng ngoại là thiết bị nấu ăn sử dụng nguyên lý phát nhiệt từ tia hồng ngoại, truyền nhiệt trực tiếp đến dụng cụ nấu hoặc bề mặt thực phẩm. Điểm đặc biệt là bếp không kén nồi, có thể dùng với mọi chất liệu như inox cao cấp, gang, gốm sứ và thậm chí là thủy tinh chịu nhiệt.
Câu hỏi bếp hồng ngoại có nướng được không được nhiều chủ quán và đầu bếp quan tâm khi muốn tiết kiệm không gian bếp và chi phí đầu tư. Vậy liệu bếp hồng ngoại có nướng được không? Câu trả lời là CÓ. Bếp hồng ngoại hoàn toàn có thể dùng để nướng thực phẩm, miễn là bạn áp dụng đúng cách và chuẩn bị dụng cụ hỗ trợ phù hợp.
Trong thực tế, nhiều nhà hàng đã tận dụng bếp hồng ngoại để chế biến các món nướng như thịt, cá, hải sản hay rau củ và mang lại hiệu quả cao trong phục vụ. Với khả năng tạo ra lượng nhiệt lớn, làm thực phẩm chín nhanh, giữ được hương vị thơm ngon và hạn chế dầu mỡ, đáp ứng nhu cầu ăn uống lành mạnh của thực khách.
Tuy nhiên, để kéo dài tuổi thọ thiết bị và duy trì chất lượng món ăn, các đầu bếp nên tránh đặt thức ăn trực tiếp lên mặt kính bếp trong thời gian dài. Thay vào đó, nên sử dụng thêm giấy bạc hoặc vỉ nướng chuyên dụng để nâng cao tính chuyên nghiệp trong quy trình phục vụ.
>>> Tìm hiểu thêm:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nướng
Để có món nướng thơm ngon và an toàn từ bếp hồng ngoại, bạn cần chuẩn bị kỹ nguyên liệu cũng như các dụng cụ đi kèm. Việc chuẩn bị đúng cách sẽ giúp quá trình nướng diễn ra thuận lợi, thực phẩm chín đều và không gây ảnh hưởng đến mặt kính bếp.
● Bạn hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Thịt bò, gà, cá, hải sản hoặc rau củ. Nguyên liệu nên được sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp gia vị trước 30 phút để thấm đều.
● Ngoài ra cần có các dụng cụ nướng hỗ trợ: Vỉ nướng chuyên dụng, giấy bạc, khay nướng hoặc chảo gang. Những dụng cụ này giúp hạn chế tình trạng dầu mỡ, nước thịt chảy trực tiếp xuống bếp gây khó vệ sinh.
● Bên cạnh đó, nên chuẩn bị thêm cọ quét dầu, kẹp gắp và găng tay chịu nhiệt để thuận tiện và an toàn khi thao tác.
Chuẩn bị kỹ lưỡng giúp món nướng từ bếp hồng ngoại không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn thẩm mỹ, sẵn sàng phục vụ thực khách một cách chuyên nghiệp.
Cách nướng thực phẩm bằng bếp hồng ngoại chuẩn
Sau khi đã giải đáp được bếp hồng ngoại có nướng được không, tiếp đến chủ nhà hàng cần có phương pháp nướng đúng để thực phẩm được chín đều. Mỗi cách nướng mang lại trải nghiệm riêng và hương vị đặc trưng. Dưới đây là ba phương pháp phổ biến, được nhiều nhà hàng áp dụng thành công với bếp hồng ngoại:
Nướng trực tiếp trên bếp hồng ngoại
Với bếp hồng ngoại, các nhà hàng có thể lựa chọn phương pháp nướng trực tiếp nhờ sự tiện lợi và tốc độ chế biến nhanh. Cách làm này không đòi hỏi nhiều dụng cụ hỗ trợ, chỉ cần sơ chế nguyên liệu, làm nóng bếp và đặt lên bề mặt nướng. Phương pháp này giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị, phù hợp cho mô hình kinh doanh cần phục vụ liên tục nhưng vẫn cho ra hương vị món nướng thơm ngon.
Hướng dẫn nướng trực tiếp trên bếp hồng ngoại:
● Làm sạch, cắt thực phẩm vừa ăn để chín đều.
● Làm nóng bếp ở nhiệt vừa, tránh quá cao gây cháy khét.
● Đặt thực phẩm trực tiếp hoặc lót giấy bạc nếu nhiều dầu mỡ.
● Trở đều 2 mặt, kết hợp phết sốt để tăng hương vị.
Ưu điểm:
● Tiện lợi, nhanh chóng, giảm thời gian chuẩn bị.
● Phù hợp với thực phẩm ít dầu mỡ như ngô, khoai, hải sản khô.
● Có thể nướng ngay tại bàn mà không cần thêm thiết bị.
Nhược điểm:
● Mặt kính dễ bẩn, khó vệ sinh.
● Lạm dụng thường xuyên có thể giảm tuổi thọ bếp.
● Khó kiểm soát khi nướng đồ nhiều dầu mỡ.
Mẹo khắc phục khi nướng trực tiếp:
● Dùng giấy bạc hạn chế dầu mỡ tiếp xúc trực tiếp.
● Lau chùi bếp sau khi dùng để giữ bền mặt kính.
● Thường xuyên trở thực phẩm để món ăn vàng đều, không cháy.
Nướng gián tiếp qua giấy bạc
Nướng gián tiếp bằng giấy bạc là cách hiệu quả và an toàn nhất khi sử dụng bếp hồng ngoại. Thực phẩm sau khi sơ chế và tẩm ướp sẽ được bọc kín trong giấy bạc, sau đó đặt trực tiếp lên mặt bếp đã được làm nóng.
Ưu điểm nổi bật của phương pháp này:
● Giữ được độ ẩm, nước sốt và hương vị đặc trưng của món nướng.
● Hạn chế tình trạng dầu mỡ hoặc nước thịt chảy xuống bếp gây bẩn và khó vệ sinh.
● Tránh nguy cơ nứt vỡ mặt kính do sốc nhiệt khi thực phẩm tiếp xúc trực tiếp.
● Phù hợp cho thịt, cá, rau củ, đặc biệt là những món cần thời gian nướng lâu.
Hướng dẫn cách nướng thực phẩm bằng giấy bạc: Khi nướng, bạn chỉ cần trở gói giấy bạc 1 - 2 lần để thực phẩm chín đều. Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy loại món ăn, nhưng nhìn chung vẫn nhanh hơn so với các phương pháp truyền thống. Ngoài ra, thực phẩm được giữ kín trong giấy bạc nên mùi thơm không lan quá nhiều, rất tiện lợi khi nướng trong không gian bếp gia đình.
Nướng trên vỉ nướng chuyên dụng
Sử dụng vỉ nướng chuyên dụng cũng được xem là một cách hiệu quả, an toàn cho bếp hồng ngoại.
Thiết kế vỉ nướng: Thường làm bằng inox hoặc gang, có khay hứng dầu bên dưới. Vỉ sẽ hấp thụ nhiệt từ bếp, tỏa đều ra bề mặt, giúp thực phẩm chín vàng giòn.
Thực phẩm phù hợp: Thịt xiên, hải sản, rau củ tươi.
Ưu điểm nổi bật:
● Không đặt thực phẩm trực tiếp lên mặt kính, hạn chế hỏng bếp.
● Giữ được hương vị nướng tự nhiên như khi dùng bếp than.
Hướng dẫn nướng trên vỉ:
● Làm nóng bếp và vỉ ở mức nhiệt vừa.
● Xếp thực phẩm đã tẩm ướp lên vỉ, trở đều hai mặt để chín vàng.
● Có thể phết thêm dầu hoặc sốt trong quá trình nướng để tăng độ bóng và hương vị.
Lưu ý khi nướng:
● Điều chỉnh nhiệt ở mức vừa phải để tránh tình trạng “cháy ngoài, sống trong”.
● Vệ sinh vỉ ngay sau khi sử dụng để tránh bám dầu mỡ và mùi khó chịu.
Với ưu điểm an toàn, tiết kiệm thời gian và giữ trọn hương vị món ăn, nướng trên vỉ chuyên dụng là lựa chọn hàng đầu cho nhà hàng muốn khai thác bếp hồng ngoại trong chế biến món nướng.
Lưu ý khi nướng thực phẩm bằng bếp hồng ngoại
Để nướng thực phẩm bằng bếp hồng ngoại an toàn và hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điều sau.
● Không để nhiệt độ quá cao lâu dài vì dễ gây nứt mặt kính và thực phẩm dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín. Nên bắt đầu với mức nhiệt trung bình, sau đó tăng dần nếu cần.
● Hạn chế đặt thực phẩm nhiều dầu mỡ trực tiếp lên bếp để tránh cháy khét, dẫn đến khó vệ sinh.
● Luôn dùng giấy bạc, vỉ nướng hoặc khay chuyên dụng để bảo vệ mặt bếp.
● Khi nướng, nên đứng gần để trở đều và tránh cháy xém thực phẩm.
● Sau khi nướng, chờ bếp nguội hẳn rồi vệ sinh bằng khăn mềm, không dùng chất tẩy mạnh.
● Không rút điện ngay sau khi tắt bếp vì quạt tản nhiệt cần thời gian làm mát linh kiện, giúp kéo dài tuổi thọ bếp.
Như vậy, câu hỏi bếp hồng ngoại có nướng được không đã có lời giải đáp rõ ràng. Với những mẹo và lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể biến bếp hồng ngoại thành “trợ thủ đắc lực” trong nhà hàng lẩu nướng. Bếp Việt Decor khuyên bạn nên sử dụng đúng dụng cụ và điều chỉnh nhiệt độ hợp lý để giữ trọn hương vị món ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm thêm các sản phẩm bếp, phụ kiện nấu nướng chất lượng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0936 085 669 để được tư vấn chi tiết và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Cập nhật 15:47 17/09/2025
