Phong thủy hệ thống bếp công nghiệp và cách đặt hướng

Phong thủy hệ thống bếp công nghiệp ảnh hưởng trực tiếp đến sự thành công của doanh nghiệp. Một không gian bếp được thiết kế theo các nguyên tắc phong thủy sẽ giúp tích tụ năng lượng tích cực, thu hút may mắn và thịnh vượng. Hãy cùng Bếp Việt Decor tìm hiểu những bí quyết mang lại phong thủy cho nhà bếp.

Tại sao nên áp dụng phong thủy hệ thống bếp công nghiệp?

Phong thủy hệ thống bếp công nghiệp là việc áp dụng các nguyên tắc phong thủy vào thiết kế, bố trí không gian bếp. Mục đích của việc này là giúp tạo ra môi trường làm việc an toàn, hiệu quả và hợp vệ sinh. Đồng thời, thu hút tài lộc, may mắn và thịnh vượng cho doanh nghiệp.

Phong thủy bếp chú trọng đến các yếu tố như vị trí, hướng bếp, bố cục không gian, màu sắc, ánh sáng, thông gió và sự tương quan giữa chúng với tuổi, mệnh của chủ doanh nghiệp hoặc người quản lý bếp.

Tham khảo thêm: Nguyên tắc bố trí bếp nấu ăn công nghiệp hợp lý

Các lưu ý khi thiết kế bếp công nghiệp theo phong thủy

Bạn cần xem xét nhiều yếu tố để không gian bếp hợp vệ sinh, an toàn và phù hợp với phong thủy. Dưới đây là một trong những lưu ý quan trọng:

Chọn hướng bếp phù hợp với hướng nhà

Đây không chỉ là yếu tố quan trọng trong phong thủy, mà còn là chìa khóa để tạo nên một không gian bếp hài hòa.

Nhà hướng Đông

Theo Ngũ hành, hướng Đông thuộc hành Mộc. Khi chọn hướng bếp cho nhà hướng Đông, cần tuân theo nguyên tắc tương sinh, tương khắc để đảm bảo sự hài hòa và thịnh vượng. Dưới đây là những hướng bếp tốt, được nhiều người chọn:

• Hướng Đông Nam (hành Mộc): Mộc - Mộc tương hợp có thể xem là một lựa chọn tốt. Hướng này mang lại sự phát triển, sinh sôi, thịnh vượng.
• Hướng Nam thuộc hành Hỏa: Mộc sinh Hỏa, tức là Mộc hỗ trợ, nuôi dưỡng cho Hỏa. Đây cũng được xem là một lựa chọn tốt, mang lại sự ấm áp, năng lượng, danh tiếng và sự phát triển.
• Hướng Bắc (hành Thủy): Thủy sinh Mộc, tức là Thủy sẽ hỗ trợ và nuôi dưỡng cho Mộc. Làm bếp hướng này sẽ mang lại sự ổn định, tài lộc và sự phát triển bền vững.

Các hướng nên tránh như hướng Tây và Tây Bắc vì hướng này thuộc hành Kim. Kim khắc Mộc, có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt.

Nhà hướng Tây

Nhà hướng Tây thuộc hành Kim trong Ngũ hành. Khi chọn hướng bếp cho nhà hướng Tây, bạn có thể tham khảo một trong các hướng sau:

• Hướng Tây Bắc (hành Kim): Hai Kim gặp nhau, không phải là quá tốt, nhưng có thể chấp nhận được. Hướng này mang lại sự ổn định, nhưng cần chú ý đến sự cân bằng, tránh sự cứng nhắc, bảo thủ.
• Hướng Tây Nam (thuộc hành Thổ): Thổ sinh Kim, hướng bếp hỗ trợ cho hướng nhà. Đây là hướng có thể mang lại sự ổn định, vững chắc, tài lộc dồi dào.
• Hướng Đông Bắc thuộc hành Thổ: Tương tự như Tây Nam, Đông Bắc cũng là hướng Thổ, có thể hỗ trợ cho Kim.

Hướng nên tránh như hướng Nam (thuộc hành Hỏa) vì Hỏa khắc Kim sẽ gây ra nhiều bất lợi, khó khăn hoặc xung đột.

Nhà hướng Đông Bắc

Nhà hướng Đông Bắc thuộc hành Thổ trong Ngũ hành. Khi chọn hướng bếp, bạn nên tham khảo các hướng:

• Hướng Tây và Tây Bắc (thuộc hành Kim): Đây là lựa chọn tốt, mang lại sự ổn định, tài lộc, may mắn.
• Hướng Nam (thuộc hành Hỏa): Giúp mang lại sự ấm áp, năng lượng, danh tiếng.
• Hướng Tây Nam ( thuộc hành Thổ): Thổ - Thổ tương hợp, có thể chấp nhận được.

Các hướng nên tránh như Đông và Đông Nam vì Mộc khắc Thổ, có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt.

Nhà hướng Bắc

Nhà hướng Bắc thuộc hành Thủy, đây được xem là một hướng tốt lành. Khi chọn phong thủy hệ thống bếp công nghiệp, bạn có thể điểm qua các hướng sau:

• Hướng Đông và Đông Nam (thuộc hành Mộc): Thủy sinh Mộc, đây là những lựa chọn tốt.
• Hướng Bắc (hành Thủy): Thủy - Thủy tương hợp, cũng có thể tạm chấp nhận được.

Các hướng không nên xây như Tây Nam và Đông Bắc (hành Thổ) vì Thổ khắc Thủy.

Cách bố trí các khu vực nấu ăn

Bố trí bếp nhà hàng, khách sạn và bếp công nghiệp cần tuân thủ quy trình một chiều với các khu vực chuyên biệt như sơ chế, nấu, rửa và bổ sung kho, tiếp nhận, chuẩn bị, ra món. Cách sắp xếp cụ thể sẽ linh hoạt điều chỉnh dựa trên thiết kế và diện tích thực tế của từng khu vực.

Khu sơ chế

Đây là khu vực chuẩn bị nguyên liệu trước khi bắt đầu tiến hành nấu. Giai đoạn này bao gồm các công việc như rửa, gọt, cắt, thái, băm, xay, ướp,... Khu sơ chế nên được đặt gần khu vực nhận hàng, gần khu vực rửa và gần khu vực nấu.

Các thiết bị, dụng cụ cần thiết bao gồm bàn sơ chế, bồn rửa, kệ, giá để đồ, dao, thớt, kéo,...cần được đảm bảo sắp xếp một cách hợp lý. Khu vực bồn rửa nên bố trí tương đối xa bếp lò vì hỏa kỵ thủy. Ngoài ra cần phải có đầy đủ các yếu tố như về không gian, ánh sáng và hệ thống thoát nước tốt.

Khu nấu ăn

Đây là khu vực trung tâm của bếp, nơi thực hiện các công việc nấu nướng chính. Khu vực này nên được đặt gần khu sơ chế và gần khu vực lên đồ ăn. Các thiết bị, dụng cụ cần thiết bao gồm bếp nấu, lò nướng, lò vi sóng và các dụng cụ nấu ăn khác. Hệ thống hút mùi cũng phải hoạt động hiệu quả. Cần đảm bảo đủ không gian để nhân viên di chuyển và thao tác.

Khu rửa chén

Khu vực rửa thường được bố trí áp tường, các kệ để chén dĩa phải phù hợp có cửa che chắn, tránh dầu mỡ bị bắn vào trong quá trình nấu nướng. Đồng thời nên đặt xa khu vực nấu để tránh nước bắn vào bếp.

Quy trình bảo trì bếp công nghiệp đúng cách

Thiết kế bếp ăn công nghiệp cho resort đạt chuẩn

Cách sắp xếp nội thất và thiết bị bếp

Trong phong thủy hệ thống bếp công nghiệp, việc bố trí nội thất và thiết bị không chỉ đơn thuần là sắp xếp, mà còn là việc làm sao để tối ưu không gian. Kích thước của từng thiết bị đóng vai trò then chốt, quyết định đến hiệu quả hoạt động.

Lưu ý kích thước bếp ga công nghiệp

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bếp gas công nghiệp như bếp đơn, đôi, ba, bốn, bếp hầm, bếp Á, bếp Âu,... Mỗi loại sẽ có một kích thước khác nhau. Bạn cần chọn kích thước bếp phù hợp với quy mô bếp, số lượng nhân viên, thực đơn và tần suất nấu nướng.

Bếp quá nhỏ sẽ không đáp ứng được nhu cầu, trong khi bếp quá lớn sẽ gây lãng phí không gian và năng lượng. Hãy chừa đủ khoảng trống xung quanh bếp để nhân viên thao tác dễ dàng và đảm bảo an toàn. Chiều cao của bếp trung bình thường khoảng 80cm.

Lưu ý khi lắp đặt hệ thống chụp hút khói

Chụp hút khói cần có kích thước lớn hơn hoặc bằng kích thước của bếp nấu để đảm bảo hút hết khói, mùi và hơi nóng. Tùy theo từng loại bếp và loại chụp sẽ có chiều cao khác nhau. Tuy nhiên chiều cao từ mặt bếp đến chụp hút khói thường khoảng từ 70-90cm.

Ngoài ra, cần chọn chụp hút khói có công suất hút phù hợp với diện tích bếp và tần suất nấu nướng. Đường ống dẫn khói phải có kích thước phù hợp, không quá dài, quá nhiều khúc cua để đảm bảo hiệu quả hút. Về mặt phong thủy, hệ thống hút mùi tốt giúp không khí trong bếp trong lành, loại bỏ những luồng khí xấu, mang lại năng lượng tích cực.

Lưu ý kích thước tủ bếp

Kích thước tủ cần phù hợp với diện tích bếp và nhu cầu sử dụng. Thông thường, tủ bếp dưới cao khoảng 80-90cm tính cả chân tủ, sâu 55-60cm. Tủ bếp trên cao khoảng 70-90cm, sâu 35-40cm. Khoảng cách giữa tủ bếp trên và tủ bếp dưới thường là 60-70cm.

Lưu ý kích thước tủ mát

Tủ mát hay còn được gọi là tủ lạnh công nghiệp. Đây là thiết bị thiết yếu và quan trọng giúp đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Khi lựa chọn tủ mát, cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố như kiểu dáng, chức năng, dung tích,... Kích thước tủ rất đa dạng, cần chọn loại phù hợp với không gian bếp và khối lượng thực phẩm cần bảo quản. Hiện nay có rất nhiều lựa chọn về kích cỡ tủ như 2 cánh, 4 cánh, 6 cánh. Hoặc về dung tích sử dụng phù hợp như 500L, 1000L, 1500L.

Nên đặt tủ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt, cách tường ít nhất 10cm để đảm bảo thông gió.

Lưu ý kích thước bàn mát

Bàn mát công nghiệp, vừa là nơi bảo quản thực phẩm, vừa là bàn sơ chế. Chiều cao bàn mát thường từ 80cm đến 85cm sẽ giúp người dùng thao tác thoải mái. Chiều sâu phổ biến từ 60cm đến 80cm, tùy diện tích bếp và nhu cầu: 60cm cho bếp nhỏ, 70-80cm rộng rãi hơn. Chiều dài bàn mát rất đa dạng, từ 1m2 đến hơn 2m4.

Lưu ý kích thước tủ chén

Tủ chén cần có kích thước phù hợp để đảm bảo công năng và thẩm mỹ. Tủ không có kích thước cố định, nhưng chiều cao tủ đứng thường từ 1m8-2m, tủ treo tường 60-90cm, tủ thấp khoảng 80-85cm. Chiều dài cũng khá đa dạng, từ 60cm đến hơn 2m, tùy nhu cầu.

Thường người dùng hay có xu hướng chọn tủ có nhiều ngăn kệ, chất liệu inox là phổ biến nhất vì độ bền cũng như thuận tiện trong quá trình vệ sinh. Cửa tủ có thể là cửa mở, lùa hoặc không cánh.

Lưu ý kích thước bàn bếp

Chiều cao tiêu chuẩn thường từ 80cm đến 85cm. Chiều dài bàn rất đa dạng, từ 1m đến hơn 2m, tùy theo nhu cầu và có thể có một hoặc nhiều tầng. Khi chọn, cần đo đạc diện tích bếp, tính toán không gian di chuyển, xác định mục đích sử dụng. Chất liệu được làm bằng inox 304. Bàn bếp phải được bố trí hợp lý, không nên để cản trở lối đi.

Lưu ý kích thước chậu rửa

Chậu rửa thường có chiều dài từ 1m trở lên, chiều rộng 50-75cm, chiều sâu lòng chậu 20-30cm. Số ngăn chậu đa dạng giao động từ 1 đến 4 ngăn, hoặc có thể nhiều hơn. Kích thước của mỗi ngăn cũng khác nhau.

Tham khảo thêm:

Bếp từ đôi công nghiệp​ - Hiệu suất cao cho bếp chuyên nghiệp

Bếp từ công nghiệp đơn​ - Đột phá trong thiết kế và hiệu năng

Bố trí ánh sáng và lối đi trong không gian bếp

Đây được xem là hai yếu tố quan trọng trong hệ thống bếp công nghiệp. Ánh sáng cần đảm bảo đủ độ sáng cho tất cả các khu vực, bao gồm cả ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo.

Nên chọn loại đèn có ánh sáng trắng hoặc vàng nhạt. Lối đi trong bếp cần đủ rộng, nếu chật cũng phải đảm bảo được độ tối thiểu 90cm để nhân viên di chuyển thoải mái, mang vác đồ đạc, tránh va chạm. Sàn lối đi phải bằng phẳng, không làm bằng các vật liệu dễ trơn trượt.

Sử dụng màu sắc chủ đạo

Màu sắc trong bếp công nghiệp có vai trò tăng tính thẩm mỹ, ảnh hưởng đến cảm giác về không gian, tâm trạng làm việc và cả yếu tố phong thủy. Các màu sáng và trung tính như trắng, kem, be, xám nhạt thường được ưu tiên vì chúng tạo cảm giác sạch sẽ, rộng rãi. Theo phong thủy, các màu này thuộc hành Kim và Thổ giúp mang lại sự ổn định.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sử dụng một số màu nhấn với tỷ lệ nhỏ để tạo điểm nhấn và tăng tính thẩm mỹ, ví dụ như màu đỏ (Hỏa), cam (Hỏa), xanh lá cây (Mộc). Tuy nhiên, cần tránh sử dụng quá nhiều màu sắc khác nhau, gây rối mắt và mất cân bằng năng lượng.

Tránh các góc cạnh sắc nhọn

Theo quan niệm phong thủy, các góc cạnh sắc nhọn tạo ra sát khí, có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, tài lộc và các mối quan hệ. Nếu có các góc cạnh sắc nhọn, hãy bọc chúng lại bằng các vật liệu mềm như cao su, silicon.

Mẹo lắp đặt bàn thờ Ông Táo trong bếp công nghiệp

Việc thờ cúng Ông Táo là một trong những nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Hành động này thể hiện lòng biết ơn đối với vị thần cai quản bếp núc, mang lại sự ấm no, hạnh phúc cho gia đình. Bên cạnh đó, điều này còn góp phần làm phong thủy hệ thống bếp công nghiệp trở lên tốt hơn.

Kích thước bàn thờ Ông Táo

Kích thước bàn thờ Ông Táo không có quy định cứng nhắc, mà tùy thuộc vào diện tích bếp. Bàn thờ có thể là loại treo tường, dạng tủ nhỏ,... Kích thước tham khảo cho bàn thờ treo tường là rộng 48cm (cung Hỷ Sự) hoặc 68cm (cung Hưng Vượng), sâu 48cm (cung Hỷ Sự).

Chiều cao thường cao hơn mặt bếp và tầm mắt người đứng. Nên dùng thước Lỗ Ban loại 38.8cm để chọn những kích thước rơi vào cung tốt.

Thành phần của bàn thờ Ông Táo

Một bàn thờ Ông Táo cơ bản thường bao gồm bài vị, bát hương, lọ hoa, đĩa đựng hoa quả, chén nước, đèn,... Bàn thờ không cần quá cầu kỳ, quan trọng là sự thành tâm. Các vật phẩm trên bàn thờ cần được giữ sạch sẽ, thay nước, hoa quả thường xuyên.

Vị trí lắp đặt bàn thờ Ông Táo

Bàn thờ thường được đặt trong khu vực bếp, ở vị trí cao ráo, sạch sẽ, trang nghiêm. Các vị trí thường đặt là trên nóc tủ bếp, trong một hốc tường riêng, hoặc trên một kệ riêng gắn vào tường.

Theo quan niệm dân gian, bàn thờ sẽ được đặt gần bếp nấu, nhưng cần tránh đặt quá gần để không bị hơi nóng, dầu mỡ bắn vào. Hướng bàn thờ thường trùng với hướng bếp (lưng người nấu), nhưng cũng có thể phụ thuộc vào tuổi, mệnh chủ doanh nghiệp. Cần tránh đặt bàn thờ đối diện cửa nhà vệ sinh, dưới xà ngang, ngay trên bồn rửa, hoặc ở nơi quá tối tăm, ẩm thấp.

Những điều kiêng kỵ cần tránh khi áp dụng phong thủy hệ thống bếp công nghiệp trong nhà hàng

Trong phong thủy hệ thống bếp công nghiệp cho nhà hàng, có một số điều kiêng kỵ cần tránh để đảm bảo tài lộc, sức khỏe và vận khí tốt cho doanh nghiệp. Dưới đây là những điểm quan trọng:

• Tuyệt đối không đặt bếp đối diện trực tiếp với cửa chính, cửa nhà vệ sinh, cửa phòng ngủ, vì điều này được coi là sẽ làm hao tán tài lộc, ảnh hưởng đến sức khỏe và gây mất hòa khí.
• Không đặt bếp dưới xà ngang hoặc ở trung tâm nhà hàng. Xà ngang đè lên bếp tạo áp lực, gây cản trở cho sự phát triển, tài lộc khó tăng tiến, người làm việc trong bếp dễ cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng.
• Cần tránh đặt bếp ở nơi tối tăm, ẩm thấp. Bếp cần sáng sủa, thông thoáng để khí lưu thông tốt. Nơi tối tăm, ẩm thấp sẽ tích tụ âm khí, không tốt cho sức khỏe và tài vận.
• Không nên đặt bếp hướng về hướng Tây, vì hướng Tây thuộc hành Kim, khắc với Hỏa của bếp.
• Tránh đặt bếp nấu ngay dưới cửa sổ, bởi vì gió có thể thổi tắt lửa hoặc làm tạt lửa, gây nguy hiểm.
• Cần có sự phân chia rõ ràng giữa các khu vực chức năng. Lối đi trong bếp phải rộng rãi, thông thoáng, không lộn xộn.

Qua bài viết trên, Bếp Việt Decor đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích, giúp bạn hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của phong thủy hệ thống bếp công nghiệp. Thêm nữa, giúp bạn áp dụng vào việc thiết kế và bố trí không gian bếp của mình, cải thiện năng lượng tích cực và thu hút tài lộc.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đơn vị chuyên nghiệp và uy tín để thiết kế thi công bếp công nghiệp, hãy đến với Bếp Việt Decor. Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những giải pháp tối ưu và chất lượng.

Cập nhật 16:51 02/04/2025